オクラをベランダ菜園で収穫！育て方とプランター栽培のコツ

オクラの花

オクラはアオイ科の植物です。同じアオイ科の植物に、ハイビスカスやムクゲ、フヨウの花があります。ハイビスカスの花を想像してみてください。大輪の花が印象的な夏の花ですね。

オクラの花もハイビスカスの花と同様、中心部が濃い紫色で、外側が温かみのある白色の花びらが美しいコントラストで、野菜とは思えないほど美しい花です。育ててみて分かる美しさの発見ですね♪

花オクラ

オクラとは別の種類ですが、トロロアオイといって花の部分を食べるオクラもあります。中国原産の花で、薄い黄色もしくは、濃いクリーム色のような花色で、直径20～30cm程の大きな花を咲かせます。

オクラと同じように1日花といって花の命は1日です。そのため、トロロアオイは朝収穫しても、午後にはしぼんでしまう繊細なお花です。

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オクラの茹で方や保存方法

食べごろの時期のオクラを収穫したら、美味しく調理してお召し上がりください♪

生食

オクラを食べるときに気になるのは、実の表面にある産毛です。生食する際は、この産毛の部分を軽く取り除きましょう。

1. まな板の上にオクラをのせ、塩を少々ふりかけます。

2. オクラを手で転がすように板ずりをします。

3. 軽く水で流し、水気をキッチンペーパーなどで取ります。

4. 刻んで生食でお召し上がりください。

オクラの茹で方

1. まな板の上にオクラをのせ、塩を少々ふりかける。

2. オクラを手で転がすように板ずりをします。

3. 鍋にお湯を沸し、さっと茹でます。

4. 氷水などで粗熱をとってから、刻んでお召し上がりください。

オクラの冷蔵保存

オクラは、低温障害を受けやすい野菜です。そのため、ひと手間加えて冷蔵庫で保存しましょう。

1. 水で湿らせたキッチンペーパーや新聞紙などを用意します。

2. 1でオクラを包み、ポリ袋かラップにくるみ、冷蔵庫の野菜室で保存します。冬期間ならば冷暗所で保存できます。

3. 保存の日数は3～4日です。それ以上保存したい場合は、冷凍保存をおすすめします。

冷凍保存

生食処理、もしくは下茹処理した後冷凍保存します。

1. 生食処理、もしくは下茹処理後、金属製のバットに入れ冷凍庫で凍らせます。

2. 凍ったら、密封袋などに入れて保存します。

どちらの方法にしても、カットしてから冷凍保存する場合は、小分けにしてラップなどにくるんで保存しましょう。

いかがでしたか？

ご自宅のベランダでも育てられるオクラ。この美しいオクラの花を楽しんだ後は、日に日に大きくなるオクラの生長をながめて、収穫後はオクラのネバネバパワーで暑い夏を乗り切りましょう！

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