神聖ハーブ。バジルの魅力や保存方法。

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園芸店で春頃から見かけることが多くなるバジル

バジルは比較的育てやすいので、保存方法や使い方を少しでも知っているだけで鑑賞以外でも楽しめますよ!

 

バジルって?

インドでは、聖なる力を秘める神聖な植物として大切にされていると言われています。ヨーロッパにも広まり、バジルは料理用のスパイスや薬草、観賞用としても重宝されるようになったそうです。

日本には江戸時代に伝来してきたと言われ、当時は目のゴミを洗い流すためにバジルの種子を利用したことから、日本ではメボウキと呼ばれるようになったそうです。

バジルには、一般的によく使用されるスイートバジルのほか数多くの品種があり、その数150種以上といわれ、観賞用としてもとても人気です。

 

バジルの収穫

バジルの葉の収穫は春から秋頃までです。

バジルは白い花を咲かせ、花が咲き終わるとバジルは枯れてしまいます。

そこで、葉を長い期間、収穫したい場合には花芽を摘んでおきましょう!
バジル 素材

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▼バジルの育て方はコチラ!

 

バジルを楽しもう!

バジルにはリラックスするような香りがします。バジルティーにしてカラダを温めてみるのはいかがでしょうか。癒されてよく寝られそうです。
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お肉と一緒に食べるとさっぱり!他にも臭み取りに活用してみましょう。
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ジュースやお酒にもアクセントになりますよ。
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茎や葉をガーゼの袋に入れて、浴槽に入れて香りを楽しむのもいいですね!
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保存して楽しもう

ペーストなどにして保存。
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ドライにして保存!

水洗いしてから水気をしっかり切り、陰干しにして乾燥バジルにして料理に使うと良いです。
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吊るしてドライにするのもおしゃれに見えますね。
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乾燥剤と一緒にビンなどに入れて保存すればかなり長持ちしますよ。
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使うときは、お料理の仕上げや飲み物にパラパラ乗せるだけで楽しめそうです。
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活用できるハーブを育ててみるのも楽しみの一つになりますよね!
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