ベランダガーデニングで収穫♪おすすめハーブ4選!

持永久美子

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お料理を彩る緑の葉をベランダからちょこっと収穫したら、ハーブのフレッシュな香りに心も身体もハッピーになれますよね♪実際にベランダで育てて丈夫でお料理にも使いやすくこれは便利!と思ったハーブをご紹介します。

 

Basil バジル

シソ科メボウキ属

バジルの香りは本当に食欲そそります!美味しそうな香りはついクンクンしてしまいます。

 

Homemade italian pizza with mozzarella, tomatoes and basil leaves, selective focus.

ピザやパスタが出来上がったら仕上げにぱらりと。フレッシュなトマトと一緒にカプレーゼにも◎炒めたり火が入るとすぐ葉色が黒くなるので食べる直前に加えるのがおすすめです!

沢山収穫出来たらジェノベーゼのソース作りもいいですね。

バジル

  • バジルは普段「バジル」とか「バジリコ」と呼ばれているハーブで、イタリア料理には欠かせないハーブの一つです。爽やかな香りが食欲をそそり、生ではもちろんのこと、ジェノベーゼソースやパスタ、ピザの彩りに最適です。6月下旬ころから9月にかけてシソ科らしい花穂をつけ可憐な白い花を咲かせます。

 

Rosemary ローズマリー

シソ科マンネンロウ属

肉料理との相性が抜群のローズマリー。料理以外でもお茶にしたりハーブソルトなどの美容にも良くアロマ効果抜群で人気のハーブです。

 

Baked potatoes with chicken, onion and rosemary in the glass mould and fresh rosemary on the cutting board.Top view

ローズマリーを入れるか入れないかでは味は全然違ってきます。お料理が苦手でも美味しくなる(笑)魔法のハーブだと思ってます。入れてるだけで見た目もレベルアップしてみえますよね。

ローズマリー

  • ローズマリーは、地中海沿岸地方が原産の常緑性低木です。ローズマリーは食用から化粧品まで幅広く利用されているハーブです。清々しい香りが特徴のハーブで、煮込みからグリルまで色々な料理に使われています。 ローズマリーは非常に強健で、乾燥した痩せ地でも育ちます。また強風にもよく耐える性質なので、非常に育てやすい植物です。ローズマリーには真っ直ぐ上に伸びる木立性と地面を這うように伸びるほふく性があります。ほふく性のローズマリーはグランドカバーとしても人気があります。ローズマリーは春から秋にかけて、青から青紫、またはピンクの小さな花を咲かせます。ローズマリーの花は環境さえあえば四季咲きです。

 

Coriander パクチー(コリアンダー)

セリ科コエンドロ属

coriander on a dark wood background. tinting. selective focus

最近大人気のパクチーパクチー味のドレッシングやカレー、お菓子、専門店まで…好きな人にはたまらないあの独特な香りが特徴です。

家でもパクチーをと思っても近所のスーパーでは取り扱いなかったり、少量でまあまあいいお値段が。お家で収穫出来たら助かります!

 

Cooking that uses a lot of coriander

フォーにもたっぷり!家庭菜園だとスープが見えないくらい自由にもりもり入れれます!

パクチー(コリアンダー)

  • パクチー(コリアンダー)は、世界的には歴史が古く、そのころからパクチー(コリアンダー)の薬用効能があると言われていたそうです。春か秋に種まきをして、葉が育ってきたら収穫します。夏の日差しを浴びすぎると、花が咲き、葉が硬くなるので、寒冷地以外では秋まきの方が向いています。土をあまり乾燥させすぎないように気をつけます。ちなみに、「パクチー」はタイ語での呼び名です。英名だと「コリアンダー」です。

 

Italian parsley イタリアンパセリ

セリ科オランダゼリ属

緑が足りないなと感じたらイタリアンパセリを添えたり刻んだものをぱらぱらとお料理に。オールマイティに使えます◎サラダにはもちろん生春巻きなどにも。

 

Smoked haddock chowder topped with crispy bacon

緑がちょっとあるだけでぐっと美味しそうになります。

イタリアンパセリ

  • イタリアンパセリは、ヨーロッパ地中海原産のセリ科のハーブ。2年草のハーブです。(※2年草とは、種まきした翌年になってから花が咲くというように、生育のサイクルが2年にわたるもの。)パセリの中でも、イタリアンパセリは葉が縮れていない平葉種になります。

採れたてハーブは新鮮でとっても美味しいんです。ハーブのおかげで料理の腕もあがること間違いなし!ぜひ自分で育てて収穫する楽しみを味わってくださいね♪

 

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平田ナーセリーで園芸店勤務後、P2&Associates Inc.にてインドアプランツ専門店Plants・Plantsのマネージャーとして新店舗立ち上げ・接客・販売・在庫管理等の業務に従事。植物だけでなく、動物や雑貨も大好きです。結婚を機に東京に移り、子供と一緒に植物のある生活を楽しんでいます。LOVEGREENでは、観葉植物のおしゃれな飾り方や実践したくなるライフスタイル提案、実際に自宅で育てている植物の写真を使った記事を配信。

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