ベランダガーデニングで収穫♪おすすめハーブ4選！

持永久美子

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公開日 : 2017.09.30

お料理を彩る緑の葉をベランダからちょこっと収穫したら、ハーブのフレッシュな香りに心も身体もハッピーになれますよね♪実際にベランダで育てて丈夫でお料理にも使いやすくこれは便利！と思ったハーブをご紹介します。

Basil　バジル

シソ科メボウキ属

バジルの香りは本当に食欲そそります！美味しそうな香りはついクンクンしてしまいます。

Homemade italian pizza with mozzarella, tomatoes and basil leaves, selective focus.

ピザやパスタが出来上がったら仕上げにぱらりと。フレッシュなトマトと一緒にカプレーゼにも◎炒めたり火が入るとすぐ葉色が黒くなるので食べる直前に加えるのがおすすめです！

沢山収穫出来たらジェノベーゼのソース作りもいいですね。

バジル

ハーブ

スイートバジルは普段「バジル」とか「バジリコ」と呼ばれているハーブで、イタリア料理には欠かせないハーブの一つです。爽やかな香りが食欲をそそり、生ではもちろんのこと、ジェノペーゼソースやパスタ、ピザの彩りに最適です。6月下旬ころから9月にかけてシソ科らしい花穂をつけ可憐な白い花を咲かせます。

Rosemary　ローズマリー

シソ科マンネンロウ属

肉料理との相性が抜群のローズマリー。料理以外でもお茶にしたりハーブソルトなどの美容にも良くアロマ効果抜群で人気のハーブです。

Baked potatoes with chicken, onion and rosemary in the glass mould and fresh rosemary on the cutting board.Top view

ローズマリーを入れるか入れないかでは味は全然違ってきます。お料理が苦手でも美味しくなる(笑)魔法のハーブだと思ってます。入れてるだけで見た目もレベルアップしてみえますよね。

ローズマリー

ハーブ

「ローズマリー」は、地中海沿岸地方が原産のハーブです。清々しい香りが特徴で、乾燥させてお茶や料理などに使われています。「若返りのハーブ」として知られています。春から秋にかけて、小さな青から青紫の花が咲きます。環境さえ良ければ四季咲きです。

Coriander　パクチー(コリアンダー)

セリ科コエンドロ属

coriander on a dark wood background. tinting. selective focus

最近大人気のパクチー。パクチー味のドレッシングやカレー、お菓子、専門店まで…好きな人にはたまらないあの独特な香りが特徴です。

家でもパクチーをと思っても近所のスーパーでは取り扱いなかったり、少量でまあまあいいお値段が。お家で収穫出来たら助かります！

Cooking that uses a lot of coriander

フォーにもたっぷり！家庭菜園だとスープが見えないくらい自由にもりもり入れれます！

パクチー(コリアンダー)

ハーブ

パクチーは、世界的には非常に歴史が古く、そのころからパクチーの薬用効能があると言われていたそうです。春か秋に種まきをして、葉が育ってきたら収穫します。夏の日差しを浴びすぎると、花が咲き、葉が硬くなるので、寒冷地以外では秋まきの方が向いています。土をあまり乾燥させすぎないように気をつけます。ちなみに、「パクチー」はタイ語での呼び名です。英名だと「コリアンダー」です。

Italian parsley　イタリアンパセリ

セリ科オランダゼリ属

緑が足りないなと感じたらイタリアンパセリを添えたり刻んだものをぱらぱらとお料理に。オールマイティに使えます◎サラダにはもちろん生春巻きなどにも。

Smoked haddock chowder topped with crispy bacon

緑がちょっとあるだけでぐっと美味しそうになります。

イタリアンパセリ

ハーブ

イタリアンパセリは、ヨーロッパ地中海原産のセリ科のハーブ。２年草のハーブです。

（※２年草とは、種まきした翌年になってから花が咲くというように、生育のサイクルが２年にわたるもの。）

パセリの中でも、イタリアンパセリは葉が縮れていない平葉種になります。

いかがでしたか？

採れたてハーブは新鮮でとっても美味しいんです。ハーブのおかげで料理の腕もあがること間違いなし！ぜひ自分で育てて収穫する楽しみを味わってくださいね♪

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