ヒヤシンスなら、普通の球根でも、水耕栽培が簡単に成功します。
冷蔵庫から出した後の気温が高く（室内暖房の影響で）球根自体が湿ったままだとカビ易いので、気を付けてくださいね (*^^*)

チューリップは水耕栽培用と土用と分けて販売されていないと思うのでできると思います。
ヒヤシンスは水耕栽培用と土用、それぞれ販売されていて、水耕栽培の方が大きな球根で、成功しやすいのだと思います。実験気分で試してみてはどうでしょう。確実に咲かせたいなら、まだ球根が販売されている時期なのであらたに買ってみてもいいですね。