エルダーフラワーの育て方・栽培方法｜植物図鑑
- 植物名
- エルダーフラワー
- 学名
Sambucus nigra
- 英名
- Elder flower
- 和名
- セイヨウニワトコ
- 科名
- レンプクソウ科
- 属名
- ニワトコ属
- 原産地
- 南西アジア一帯、北アフリカからヨーロッパ一帯
エルダーフラワーの特徴
エルダーフラワーは、レンプクソウ科の落葉高木。以前はスイカズラ科とされていましたが、分類体系の見直しにより、現在はレンプクソウ科とされています。属名の Sambucus は、古代の楽器を指すラテン語で、株立ちになる樹形がこの楽器に似ていることに由来します。また、種小名の nigra は、「黒い」という意味で、実が黒く熟すことによります。
樹高は3～10mで、5月～6月頃にマスカットのような香りがする、白い花を咲かせます。3～4mm程度の小さな花を集合させて、枝先にふわっと広がるように咲かせる様子が軽やかです。楕円形で鋸歯のある葉が対生に付く様子は、トネリコに似ています。
香りの良い白い花をハーブティーやシロップ漬けにしたり、7月～9月頃にかけて黒く熟す実をジャムにして食べることができます。シロップ漬けは「コーディアル」と呼ばれ、炭酸や水、アルコールなどで割って飲むと香りと甘みが楽しめることから、人気があります。また葉や枝、根には薬効があることから、生薬として利用されています。
エルダーフラワーの詳細情報
| 園芸分類 | ハーブ |
|---|---|
| 草丈・樹高 | 3～10ｍ |
| 耐寒性 | 強い |
| 耐暑性 | 普通 |
| 花色 | 白 |
| 開花時期 | 5月～6月 |
エルダーフラワーの育て方カレンダー
| 時期 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 植え付け | ||||||||||||
| 剪定 | ||||||||||||
| 肥料 | ||||||||||||
| 開花 | ||||||||||||
| 収穫 |
エルダーフラワーの栽培環境
日当たり・置き場所
日当たりと風通しの良い場所に植え付けましょう。鉢植えでも育てることは可能ですが、生長が早いのでどちらかというと地植え向きです。
用土
水はけの良い環境と弱アルカリ性の土壌を好むので、腐葉土や堆肥を漉き込んでから植え付けましょう。
エルダーフラワーの育て方のポイント
水やり
地植えは、根付いてからは降雨に任せます。乾燥が続くようなときは、様子を見て水やりしてください。
鉢植えは、土の表面が乾いたら鉢底から水が流れでるくらいたっぷりと水やりをしましょう。
肥料
5月から6月の花が咲き終わった後の梅雨入り前と、実が生った後の9月から10月頃に肥料を施しましょう。
病害虫
目立った病害虫の被害はありません。
エルダーフラワーの詳しい育て方
選び方
株元にぐらつきがなく、葉が変色していないものを選びましょう。
植え付け
植え付け適期は、3月～5月、9月～10月です。植え付け後は、根と土がなじむように、たっぷりと水やりしましょう。
剪定・切り戻し
剪定は、極寒期を避けた落葉期に行います。生長が早いので、伸びた枝や新しくできた細い枝などを思い切って切り落とし、幹に陽射しがあたり風通しが良くなるように心がけましょう。
花
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エルダーフラワーは、5月～6月に香りの良い白い花を咲かせます。
収穫
5月から6月の花はお茶やシロップに、7月から9月にかけて実る黒い実は、ジャムやシロップなどにして楽しむことができます。
なお、種は毒性があるので食べないように注意してください。
夏越し
蒸れが苦手です。前年の落葉期に余計な枝を落とし、風通し良く管理するように心がけましょう。
冬越し
特別な冬越しの必要はありません。
増やし方（株分け、挿し木、葉挿しなど）
エルダーフラワーは、挿し木で増やすことができます。
新しく伸びた枝を先端から10~15cm位切ります。切った枝は、切り口を斜めに切り直し、植物成長調整剤などの液に30分位つけ、10cm前後の間隔を開けて、小粒の赤玉が入った挿し木用の箱に刺します。発根するまでは水を切らさないように管理しましょう。
エルダーフワラーのシロップ
エルダーフラワーはシロップを作ることができます。シロップの材料は、エルダーフラワーの花20房位、レモン3個、水700CC、砂糖（できればグラニュー糖）600ｇを用意します。
最初に、鍋に砂糖と水を入れて火にかけて溶かしておきます。次に、エルダーフラワーの花をきれいに水洗いし、花の茎と花びらの部分を分けます。レモンも皮をきれいに洗い、輪切りにします。レモンは皮と果汁を別々にして加えてもよいです。砂糖を溶かしておいた鍋の中にレモンと花びらを入れます。良くまぜたら密封容器などに入れて4～5日置き、花びら等をろ過して取り除き、冷蔵庫などで約一カ月保存できます。 このエルダーフラワーのシロップは用途が広く、飲み物の他、ケーキなどのシロップとしても利用できます。
- 監修者：LOVEGREEN編集部
LOVEGREEN（ラブグリーン）の編集部アカウントです。ガーデニング、家庭菜園、インドアグリーンなど、幅広い植物ジャンルに精通したメンバーが在籍し、実際の栽培経験にもとづく花・植物の育て方や楽しみ方記事、お庭の取材記事、植物にまつわる企画などを配信しています。
