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野菜の一覧です。畑だけでなく、庭やベランダなど少しのスペースでも育てることができます。家庭で育てることにより、採れたてで新鮮な野菜を楽しむことができます。
野菜の代表植物：ブロッコリー、キャベツ、スイカ、トマト、パプリカなど
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ナスの原産はインドで、日本には奈良時代に中国から伝わり、古くから栽培されてきた野菜のひとつです。ナスの形は、丸や卵、中長、長形···
アーティチョークは、キク科チョウセンアザミ属の地中海地方原産の多年草。花や葉の特徴がアザミに似ているため、「チョウセンアザミ」···
キュウリはつる性の植物で、そばにあるものに巻き付くように伸びて生長します。未熟果を収穫する野菜のため、関東地方では5月初旬に植···
セリはセリ科の多年草で、水田や湿地などで自生しています。耐寒性があり、毎年収穫できる育てやすい野菜で春の七草の一つです。田の畔···
ミニトマトはお弁当やサラダの彩りによく使われる、ひと口サイズの小型トマトで、プチトマトとも呼ばれます。 トマトは中南米のアンデ···
シカクマメは熱帯アジアが原産のマメ科の野菜で、サヤの断面が四角形をしていることが名前の由来です。野菜としての出回りは若干量なの···
チョロギは中国原産のシソ科の植物で、塊茎と呼ばれる地下茎が肥大化して養分を蓄えた部分を食する野菜です。身近なところでは、ジャガ···
トウガラシは、ナス科トウガラシ属の中南米原産の一年草。とても辛く、野菜というよりも主に香辛料として利用されています。 トウガラ···
エゴマは日本ではゴマよりも古くから栽培され、縄文時代の遺跡からも種子が発見されているシソ科の一年草です。葉を焼肉と一緒に食べた···
ニンジンはパセリやセロリの仲間で、セリ科の一年草です。三寸人参、五寸人参、春まき人参などの種類により、収穫するまでの栽培日数も···
ラディッシュは、種まきから短期間で収穫できるアブラナ科の根菜野菜。一般的な赤をはじめ、白、紅白、黄色、紫色、黒など種類が豊富で···
プランタークレソンは、プランターで栽培することができるクレソンの一種です。（野生のクレソンは水生植物で、水辺付近に自生している···
フキ（蕗）は数少ない日本原産の山菜で、日本全国の山野に自生しているキク科フキ属の多年草。毎年同じ場所で収穫を楽しめる日本古来の···
菜の花（ナバナ）は、つぼみや花茎、若葉の部分を食する、ほろ苦い味が特徴的なアブラナ科の野菜です。 菜の花は、「菜花」「花菜」と···
ウドは、ウコギ科タラノキ属の日本原産の多年草。山地や谷沿いの少し湿った土地を好んで自生します。地下に肉厚な根茎を持ち、地上部は···
ハバネロは、激辛トウガラシと呼ばれるほど辛味の強いトウガラシです。栽培方法や収穫期間は一般的なトウガラシとほぼ一緒ですが、果実···
レタスは、アブラナ科の代表のキャベツと形は似ていますが、じつはキク科の野菜です。 先端が赤っぽくフリルになっているサニーレタス···
夏野菜の代表ともいえるトマト。現在様々な品種が改良され青臭さもなく、まるでフルーツのように甘いトマトの品種もあります。トマトは···
空芯菜（クウシンサイ）は、字の通り茎を切ると中が空洞になっているヒルガオ科の野菜で、サツマイモ属のつる性の植物です。熱帯アジア···
エシャロットは、タマネギの仲間です。鱗茎には独特の芳香があり、くさみ消しや風味づけなどに利用されます。タマネギよりも小ぶりで細···
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