編集部のこぼれ種#18「生姜(ショウガ)とスパイスでぽかぽかに温まろう♪」

戸松敦子

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植物と一緒に暮らしているLOVEGREEN編集部の、何気ない出来事や発見、雑談などなど……日々の一部をふらっとのぞいてみてください。

今回は寒い日が続く中、ジンジャーシロップや生姜糖、スパイスの効いた温かいチャイティーがたまらなく美味しく感じて手作りにはまっているというお話です。

ジンジャーシロップ 生姜糖 チャイ スパイス 芯までぽかぽか

皆さんは生姜が好きですか?私は生姜、ニンニク、ネギ、青シソ、セロリなどのあらゆる香味野菜が大好きで、たまに無性に食べたいときがあります。ここのところとても寒いからか、生姜のあの独特な辛味と香りが恋しくなり、辛いけれど甘い生姜糖が食べたくなりました。手作りだったら砂糖の量も自分好みにできるので、家にある生姜で早速作ることにしました。

 

ジンジャーシロップ 生姜糖 チャイ スパイス 芯までぽかぽか

生姜を砂糖とスパイスで煮てジンジャーシロップを作り、煮出した生姜を天日干しにした後に砂糖をまぶせば完成!

生姜を煮るときにスパイスを入れたかったのですが、急に作り出したので家にスパイスは無く、考えてひねり出したのがチャイティーのティーバッグ。チャイティーのティーバッグには、紅茶やルイボスティーと一緒にシナモン、カルダモン、クローブ、ナツメグ、フェンネルなどのスパイスが入っていますよね。お肉を紅茶で煮ると柔らかく美味しく仕上がるのだから、生姜も紅茶で煮て美味しいはずと思い、第1回目はチャイティーのティーバッグでスパイスの香り付けをしました。問題なく美味しくできましたよ。2回目はシナモン、カルダモン、クローブなどのホールスパイスを用意して作ってみました♪

 

ジンジャーシロップ 生姜糖 チャイ スパイス 芯までぽかぽか

シナモン

シナモンは、クスノキ科の常緑樹の樹皮を乾燥させたもの。体を温めて血の巡りをよくすると言われます。アップルパイやお菓子などによく使われているとても良い香りのスパイスです。

 

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カルダモン

カルダモンはショウガ科の多年草で、和名では小豆蔲(ショウズク)と呼ばれています。1~2cmくらいの殻の中に種が入っていて、とても爽やかな香りがします。消化を助けてくれたり、臭い消しにもなるので食後に食べると口の中がすっきりします。

 

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クローブ

クローブは、フトモモ科のチョウジノキから作られるスパイスです。花が咲く前の蕾を乾燥させています。そう言われて見ると可愛い蕾の形をしていますよね。腸内環境を整えて胃腸を温め、冷えも改善してくれるそうですよ。

 

ジンジャーシロップ 生姜糖 チャイ スパイス 芯までぽかぽか

スパイスで煮たジンジャーシロップと生姜糖の作り方やおすすめの食べ方については、別記事でたっぷりご紹介しています。良かったら皆様も作ってみてくださいね。生姜やスパイスが好きな方にはたまらなく美味しい味に仕上がりますよ。寒い冬も生姜とスパイスで体をぽかぽかに温めて元気に過ごしましょう!

▼本格ジンジャーシロップと生姜糖の作り方はこちら

 

▼前回の編集部のこぼれ種#17はこちら

 

▼編集部のおすすめ

生姜(ショウガ)

  • 生姜(ショウガ)は古くから世界中の暖かい地域で、香辛料や薬用として栽培されてきました。原産地はマレー、インドを中心とする熱帯アジアといわれています。 日本でも、奈良時代には栽培されていたとされる歴史のある植物です。栽培が盛んになるのは江戸時代からで、それ以降生姜(ショウガ)は、魚肉料理の臭み消しや、薬味、ジンジャーエールなどの飲み物にも用いられ、私たちの暮らしに欠かせないものとなっています。生姜(ショウガ)は古代中国で、薬として使用されてきました。漢方では主に根生姜(ネショウガ)の部分が使われています。生の生姜(ショウガ)は、吐き気止めや咳を鎮める作用、胃を丈夫にする作用があるとされており、風邪のひきはじめに飲むと効果があります。乾燥させた生姜(ショウガ)は、胃腸などの内臓を温める作用があり、体を強く元気にしてくれる強壮作用があります。

 

 

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グリーンアドバイザー、ハンギングバスケットマスター、野菜ソムリエ、家庭菜園検定2級。園芸業界で植物全般を幅広く学び経験してきました。LOVEGREEN編集部では主に寄せ植えやリース作り、ボタニカルピープルなどの取材を担当。人が植物と心地良く暮らし、その幸せの連鎖が世界中に広がっていくことを願います。趣味はママさんサッカー。都大会優勝を目指して日々練習しています。

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