オクラの育て方・栽培方法｜植物図鑑

日当たり・置き場所

オクラは日当たりと風通しの良い場所で育てましょう。

温度

オクラの生育適温は20～30℃です。

用土

プランター栽培のオクラは、野菜用の培養土で育てましょう。

オクラは酸性土壌が苦手です。畑の土が酸性に傾いている場合は、まず植え付けの2週間前位には石灰を入れ、耕しましょう。その1週間後に完熟堆肥と元肥を入れ土になじませます。土の酸度は、市販の酸度測定液などを使うと安価で簡単に調べることができます。

窒素分を含む肥料は、石灰と合わさることで窒素分がアンモニアガスとなって消失してしまうため、同時に使用してはいけません。

なお、この場合の石灰とは「消石灰」や「苦土石灰」をさします。牡蠣殻などの「有機石灰」ではそのような化学反応は起きないので、どうしても日数がない場合は「有機石灰」「完熟堆肥」「有機肥料」を使うと同時に混ぜ込むことが可能で、すぐに種まきや植え付けができます。

水やり

土が乾いたら水を与えましょう。 夏場は乾きやすいので様子を見て、朝、夕の2回与えてもよいでしょう。特に実がついてきたころからは、しっかり水を与えましょう。

肥料

実がついたら2～3週間に1回肥料を追肥します。

病害虫

【害虫】
アブラムシは葉や、実につきます。無農薬で育てる場合、必ずといってもいいほどオクラにアブラムシは発生するものです。
ハダニは乾燥で付きやすくなるため、こまめに葉水をかけるなどしましょう。
【病気】
うどんこ病は植物の葉などに粉をまぶしたように白くなります。 5月～6月と9月～10月に発生しやすい病気で、はじめはぽつぽつと白く粉をふいている感じに見えますが、悪化してくると葉の全面が真っ白になっていき、植物全体に蔓延すると茎や果実にも発生します。風通しが悪いとうどんこ病の菌が発生しやすくなります。見つかったら、すぐに病葉を除去しましょう。
立ち枯れ病は、土壌のカビが原因になります。名前の通り立ったまま枯れていきます。 症状は茎の根元や葉が茶色くなって枯れていきます。オクラは多湿が苦手なので乾燥気味に育てますが、梅雨時期などの湿度が高い時期は要注意です。
灰色かび病は葉や新芽、花などにカビが発生します。 こちらも湿度が高い時期に葉や新芽などに水がしみたような跡が発生し、褐色になり、枯れる原因になります。広がる前に除去し対処しましょう。

選び方

苗で購入する場合は、葉が3、4枚で濃い緑色のしっかりとした葉茎の元気な苗を選びましょう。

種まき

オクラの発芽地温は25～30℃と高いので、地温が上がる5月以降に種をまきましょう。株間30cmの点まきで、1か所に3～4粒まきましょう。 発芽までは乾燥させないようにたっぷりと水をやりましょう。オクラは硬実種子のため、発芽しない場合は1日水につけてから種をまいてみましょう。

植え付け

オクラの根は直根性で移植を嫌います。移植は若い苗のうちにしましょう。

間引き

本葉が1～2枚の時に3本立ち、本葉が4枚の時に1本立ちにしましょう。（畑で育てている方は元気に育っているようなら、2本立ちでも構いません） 

花

オクラの花は、夏から秋口にかけて（7月〜9月頃）開花期を迎えます。

開花した花は、同じアオイ科のハイビスカスやフヨウを思わせる7〜10cmほどの大輪で、淡いクリーム色の花びらと中心部の濃い紫色が美しいコントラストを描く華やかな姿が特徴です。

しかし、その美しさとは裏腹に、早朝に咲いて夕方には落ちてしまう「一日花」というはかない性質を持っています。

収穫

開花してから約1週間〜10日で収穫できます。実の大きさが7cm〜10cmほどになったときが収穫のタイミングです。収穫せずにそのまま放置すると、どんどん生長して実が硬くなってしまいます。若いうちに、さやの付け根からハサミで切り取って収穫しましょう。

また、収穫とあわせて「摘葉（てきよう）」を行います。風通しを良くするため、収穫した実より下にある葉は切り取って管理しましょう。