うど（独活）の花言葉｜種類、特徴、色別の花言葉　

うど（独活）の花言葉や種類、特徴をご紹介！うど（独活）は日本に自生し、独特な苦みが山菜として好まれ、古くから親しまれています。

うど（独活）の花言葉

うど（独活）の花言葉は、「おおらか」「淡泊」「忘れてしまった思い出」。

うど（独活）について

うど（独活）の特徴

うど（独活）は、ウコギ科タラノキ属の耐寒性多年草。食用にするのは主に、春～初夏に芽吹いた新芽、茎や葉の部分です。大木になってしまったものは、茎が固くて美味しくありません。育ちすぎてしまったものは、先端の若い芽や茎、柔らかい葉や蕾、花を食べることができます。

うど（独活）は大木になると食べることができず、高さは約2メートルまでも大きくなるのに、建築材料にするには弱くて使えない植物。「うど（独活）の大木」という言葉がありますが、そんなうど（独活）を人間に喩え、「体ばかり大きくて役立たずな者」を意味するようになったそうです。

うど（独活）は栽培することもできるのでスーパーなどでも購入できます。ただ、栽培ものは遮光して作られる「軟白独活（白うど）」が多く、野山に自生して山菜として好まれる山うど（山独活）は、東京のスーパーでは見かけません。

うど（独活）の花

うど（独活）の花は、7月～9月頃、小さな花が球形に集まって伸びやかに咲きます。ひとつひとつの粒が蕾で、そこからはじけるように白い花が開きます。花や蕾の部分を天ぷらにすると、ぷつぷつした食感でうどの味がしてとても美味しいです。花が咲く季節にしか食べることができない、貴重な味です。

うど（独活）の種類

山うど（山独活）

山うど（山独活）は、17～18℃くらいの涼しい環境を好み、山野の日当たりの良い場所や、半日陰の水気のある斜面や崖などに自生しています。旬は5月～6月頃。山うど（山独活）は、栽培ものより香りも歯ごたえも強く、野性味に富んでいます。

軟白独活（白うど）

遮光して白く栽培されたうど（独活）を、軟白独活（白うど）といいます。全体が白く、山うど（山独活）に比べて苦味が少ない特徴があります。

うど（独活）の栄養

うど（独活）には、水分、食物繊維、カリウム、アスパラギン酸、クロロゲン酸、葉酸など、体に必要な様々な栄養素が含まれます。

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