エルダーフラワーは５～６月頃になると白色の花を咲かせますが、種類によってはピンク色などもあります。花は枝先に咲き、３~4mm位の大きさです。葉は卵型で、縁はギザギザになっています。樹木の背丈が高く、１０mくらい伸びている樹木もあります。７月頃から９月にかけて黒い実が生ります。花には、マスカットのような香りがあり、秋に収穫した実はジャムなどを作ることができます。また葉、枝、根は薬としても効果があるのでハーブとしても利用されています。