お人形やアイドルも!「夜のケーキ屋さん」のお花スイーツに注目

古幡真恵

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下の写真の女性はJuliさん。

華奢で小さな身体ながらも、

彼女はとてもパワフルでエネルギッシュに活動するケーキ職人さんなのです。
夜のケーキ屋さん 〜エディブルフラワーケーキ

 

歌舞伎町のメイン通り「さくら通り」沿いに位置するケーキ屋さん。

夜の7時から深夜の3時まで開店している、その名も「夜のケーキ屋さん」。


様々なバースデーケーキやオーダーメイドケーキを取り扱っているケーキ屋さんです。
高橋みなみ ケーキ

ドールケーキやキャラクターケーキ、飴細工、フルーツカットが有名です。
ドールケーキ

 

初めてJuliさんのケーキを見た時に私はとてもトキメキました。

何てワクワクするケーキなんでしょう!

最近身近になったエディブルフラワーを使ったケーキも大注目のお店なのです。
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ケーキ職人になったきっかけ

Juliさんは某フルーツパーラーでのフルーツカットが最初のお仕事でした。
エディブルフラワーケーキ

 

手先が器用なJuliさん、美しいフルーツカットですね♡

しかし…その後何と!

フルーツアレルギーになり、お仕事を辞めなければならなくなりました。

人生の転機ですね。

その後独立してケーキ屋さんを始めます。


それが知る人ぞ知る!「夜のケーキ屋さん」なのです。

Juliさんはフルーツアレルギーになったものの、せっかくのフルーツカットの腕前を活かしたいと考えフルーツをデコレーションとして利用できるケーキ職人の道を選びました。

始めてすぐこのクオリティーですもの、これが才能というものなのですね!

 

 

「エディブルフラワーとの出会い」

Juliさんはフルーツカットのお仕事の時からフルーツでは出せない色合いをお花を使って表現していました。

切り花のお花を飾りとして使っていました。

そのうち食べられるお花「エディブルフラワー」をメインで使うようになりました。
エディブルフラワーケーキ

 

様々なお花を探し求めるうちに化学農薬を使わずに育てられたお花に出会い今では全国の農家さんと繋がり、日本エディブルフラワー協会として活動に携わるなど、今やケーキの販売の他に有名百貨店でのお菓子作りのワークショップを開くなど活躍の場を広げています。
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そんなJuliさんの好きな花は何?

Juliさんは最近ボリジが好きなったそうです。

Borage

 

 

Juliさんが手掛けるとボリジもこんなに素敵なキャンディーに♡
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紫やピンクなど、フルーツでは出せない色合いの花にJuliさんは心惹かれるそうです。

Juliさんならではの感性ですね。

 

ーエディブルフラワーならどんなお花が好きですか?

「ベコニアで、色はピンク。」

酸味があって美味しいのだそうです。

私達もお花の味を試してみたいですね♪

他にもクレソンのような味わいのナスタチュームに、香りと食感にインパクトがあるカレンデュラ。

薔薇もやっぱりピンクが好き!

白、ピンクは香りも良いそうです。

口の中でほのかに香る薔薇♡

益々食べ比べしてみたい!!
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そんなJuliさんが日々大切にしている事は何?

テレビ局や著名人からのオーダーも多いJuliさんですが、一般のお客さまもとても大切にしています。

「あっ!今日は彼女の(奥様の)誕生日だ!」と

慌てて気付いた男性のお客さまの急なエディブルフラワーケーキの注文にもJuliさんは対応します。

そこにはこんな思いが…

ケーキを贈る方を、ケーキを待っている方を、そしてそのケーキでお祝いするその場面を大切に想う。

急な当日のエディブルフラワーケーキを受け付けることも、様々なデコレーションケーキに挑戦することも、他のケーキ屋さんが閉まった夜にお店を開けていることも、全てその想いが根底にあるからなのです。
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是非ともJuliさんのケーキで大切な人をお祝いしたい!

お祝いする側も喜ぶ顔を想像して本当に楽しくなります♪

エディブルフラワーケーキに込められた大切な想い、是非皆さんもJuliさんのようにそれぞれの想いをお花に込めて贈ってみませんか?

 

夜のケーキ屋さん 歌舞伎町店

電話番号:03-6233-7899
住所:東京都新宿区歌舞伎町1-11-12 KIビル1F
営業時間:19~27時(翌3時)
https://www.facebook.com/fruit.julia (Facebook)

 

 

 

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古幡真恵
古幡真恵

結婚・出産そして育児をしながら、学童保育所で食育を2年間指導後、農業研究センターで大豆と稲の研究作物栽培及び実験業務に従事。屋上ガーデン・屋上菜園の管理業務、エディブルフラワー店勤務を経て、現在はLOVEGREEN編集部とBotapii編集部のアシスタントとして、初心者からでも手を出しやすい家庭菜園やエディブルフラワーの記事、sanagardenコンテンツを配信。

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