さつまいもスティックのレシピ｜ちょい足しアレンジ

美味しいさつまいもスティックの簡単な作り方をご紹介！　素揚げと片栗粉をまぶして揚げるのはどっちが美味しい？太く切る？細く切る？ちょい足しするとさらに美味しくなる調味料は何？など、気になることを試してみました。

目次

• さつまいもスティックの作り方｜素揚げ
• さつまいもスティックの作り方｜片栗粉まぶし
• さつまいもスティックのちょい足しアレンジ例
• 色々試してみた感想

さつまいもスティックの作り方｜素揚げ

材料

• さつまいも　　　
• 油（サラダ油、米油、オリーブオイルなど）
• グラニュー糖
• 塩

作り方

太く切る作り方

さつまいもをよく洗い、皮つきのまま太さ1cmくらいの棒状に切ります。

さつまいもを水に浸し、5分ほどおいて水を切り、キッチンペーパーなどで水分を取ります。水に浸すと、あくが抜けてきれいな色に仕上がります。

フライパンに油を入れて中火で熱し、さつまいもを加えて、時々かき混ぜながらこんがりと色付くまで8分くらい素揚げします。もう少し油を少なめにして、揚げ焼きにすることもできます。

油を切り、温かいうちに好みの量のグラニュー糖と塩をかけて完成です。

細く切る場合

さつまいもを細切りにするときは、水に浸す時間は2～3分ほどで大丈夫です。揚げる時間も4～5分で揚がります。

ポリポリした食感で、スナック菓子のような出来上がりです。素揚げは、さつまいもの美味しさがダイレクトに伝わります。

目次に戻る≫

さつまいもスティックの作り方｜片栗粉まぶし

さつまいもをカットして水に浸し、水分を取り除いた後、ビニール袋に入れて片栗粉少々を加えて全体にまぶします。

8分くらいかけて素揚げします。油を少なめにして、揚げ焼きにすることもできます。

油を切り、温かいうちに好みの量のグラニュー糖と塩をかけて完成です。

細く切る場合

細切りの場合は、水に浸す時間は2～3分で大丈夫です。揚げる時間も4～5分でさっと揚がります。片栗粉をまぶして揚げると隣同士がくっついてきますが、時々裏返しながら全体に火が通るように揚げましょう。

素揚げよりも少しボリュームアップした食感で、食べごたえがあります。

目次に戻る≫

さつまいもスティックのちょい足しアレンジ例

さつまいもには何が合うのか？　

ケチャップ、マヨネーズ、アイスクリーム＆シナモン、キムチ、バター、クリームチーズなど色々試してみたところ、見事に全部合いました。食べ始めたら止まらない美味しさです。

目次に戻る≫

色々試してみた感想

さつまいもスティックは、おやつやおつまみにぴったりで、副菜としても活躍します。

「素揚げ」と「片栗粉まぶし」はどっちが美味しい？

どちらも美味しいです（笑）

素揚げは、さつまいもの「芋感」を強く感じるシンプルな美味しさがあり、片栗粉をまぶして揚げるとボリューム感が増して少し贅沢な雰囲気になります。特に、太く切って片栗粉をまぶすと天ぷらに近づいておかず感が出ます。

「太く切る」のと「細切り」はどっちが美味しい？

どちらも美味しいです（笑）

太く切ると、中がしっとりしている部分が残るのでほくほく感があります。細く切ると、パリっと揚がるのでスナック感が出ます。

時短を考えるなら？

細く切って素揚げ（揚げ焼き）にすると、一番早く出来上がります。水に浸す時間も揚げ時間も、片栗粉をまぶす時間も短縮できるので、あっという間にできますよ。

目次に戻る≫

▼編集部のおすすめ

編集部のこぼれ種#50「さつまいもの収穫｜秋のお芋掘り」 さつまいも（サツマイモ）の花言葉｜種類、特徴、花言葉の由来　 さつまいも（サツマイモ）の育て方｜畑で収穫まで5か月の栽培記録

グリーンアドバイザー、ハンギングバスケットマスター、野菜ソムリエ、家庭菜園検定２級。園芸業界で植物全般を幅広く学び経験してきました。LOVEGREEN編集部では主に寄せ植えやリース作り、ボタニカルピープルなどの取材を担当。人が植物と心地良く暮らし、その幸せの連鎖が世界中に広がっていくことを願います。趣味はママさんサッカー。都大会優勝を目指して日々練習しています。