編集部のこぼれ種#11「キッチンにも花を」

桜（サクラ）

桜（サクラ）は、日本の春を代表するような花木です。桜（サクラ）の木は大きくなるため、枝いっぱいに花を咲かせる様子は美しく圧倒的で、見るものを魅了します。街路樹や公園など、身近な場所で見かける染井吉野（ソメイヨシノ）という品種は、江戸彼岸と大島桜の交雑種だと言われています。昔は花見といえば山桜（ヤマザクラ）だったそうです。染井吉野（ソメイヨシノ）は、葉が出るよりも先に花が咲くため、満開の時には枝が花で覆われたようにみえるのも魅力です。少し前までの見解では、桜（サクラ）はスモモ属に含まれると考えられていましたが、現在では美しい花を観賞するいわゆる「桜（サクラ）」は、サクラ亜科サクラ属に分類されています。