多くの種類があるラベンダーですが、中でも特に香りが良く、最も知られているのがこのイングリッシュラベンダーです。他品種より寒さに強く、北海道でも栽培が可能です。一方、ラベンダー全体の傾向として高温多湿に弱い面もあります。地植えの場合は土を盛り上げて、水はけをよくしましょう。 地中海原産なのにイングリッシュラベンダーと付けられているのは、イギリスのように冷涼な気候の土地で自生しているからです。5品種に大別されるラベンダーの中で「アングスティフォリア系」に属します。 発芽率があまりよくないので、苗で購入するのが一般的です。挿し芽で増やすこともできます。

イタリアンパセリは、ヨーロッパ地中海原産のセリ科のハーブ。２年草のハーブです。

（※２年草とは、種まきした翌年になってから花が咲くというように、生育のサイクルが２年にわたるもの。）

パセリの中でも、イタリアンパセリは葉が縮れていない平葉種になります。