パンと占いと植物をつないで、みんなに笑顔と元気を｜アヤパン団長 瀧本彩さん

自分たちのパンを食べてくれた人が幸せな気分になり、その幸せがどんどん広がって少しでも世の中にハッピーな風を吹かせたい。そんな思いから始まった「サーカステイストエンターテインメントパン屋アヤパン」。団長の瀧本彩さんは、小麦とのお付き合いが約30年。学生の頃はひたすらパンケーキ作りに熱中していたそうです。

ご自身やお店について、お願いしてご本人にたくさん語っていただきました。

目次

• プロフィール
• サーカステイストエンターテインメントパン屋アヤパンって？
• 一番人気は全粒粉食パン
• 人を笑わせることが大好き。笑ってくれたら嬉しい。
• まじめな夢とちょっと面白い夢について
• 2025年はどんな年ですか？

プロフィール

■名前 ： 瀧本 彩（たきもと あや）
■職業 ：パン屋さん（サーカステイストエンターテインメントパン屋アヤパン）＆占い師
■出身地 ：東京都大田区（桜坂）
■居住地 ： 神奈川県
■ボタニカル歴（小麦歴）： 約30年

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サーカステイストエンターテインメントパン屋アヤパンって？

幼少の頃に観て感動したサーカスみたいに、純粋に誰かを楽しませて元気にしたいという思いをこめてパン屋さん「サーカステイストエンターテインメントパン屋アヤパン」を営んでいます。

アヤパンは東京都大田区の、福山雅治さんの曲で話題を呼んだ「桜坂」のすぐ近くにあります。自分が育った大好きな「桜坂」に小さい頃に憧れたサーカスのような非日常感を味わえる楽しい場所をつくり、この地域に住むたくさんの方々、特に子どもさんに来てもらえたらいいなと思い開業しました。

アヤパンという店名は、団長である私（瀧本彩）の名前からつけました。サーカスのイメージなので、私は店長ではなく団長です（笑）

「食」でつながるパンと植物

私と植物のつながりといえば「小麦」です。高校生の時から小麦を使ってホットケーキやベーグル、シナモンロールなどを作ることに夢中でした。今は、パン生地をこねるときにバラのオイルやジンジャー、カモミール茶葉などをまぜたり、ケーキにエディブルフラワーを飾り付けしたり、サンドイッチには季節の野菜をはさんだり。「調理する」「見た目や香りを楽しむ」「食べる」というところで植物と強くつながっています。

好きな植物や思い出の植物はありますか？

針葉樹の香りやユーカリ、オリーブ、ミモザなどが好きです。桜坂の実家にいた頃には、庭に生えていたハコベラなどを使って家族と七草がゆを作った思い出があります。

パン職人だけど占い師もやってます。

パン職人のかたわら、占い師もやっています（笑）

占い師には興味はあったものの、なろうとは全く思っていなかったんです。たまたま11月に新作のパンを考えていたとき、なんとなく11という数字の意味が気になって調べてみたら、数字には驚くほどたくさんの意味があるいうことを知り、面白くて面白くて、暇さえあれば占いを勉強するようになりました。

思い返してみると、パン屋さんを始めたときは神主さんに相談したこともありました。「君は飲食店をやった方がいい。今年は南西が開運方位で、行けば必ずピンとくるものがあるから勉強してきなさい。」と言われ、大倉山の「トツゼンベーカーズキッチン」というパン屋さんに出会って修行させていただき、アヤパンをオープンする運びとなったんです。

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一番人気は全粒粉食パン

Photo by:瀧本 彩

アヤパンで一番人気のパンは、全粒粉食パンです。以前はバナナ食パンが人気でしたが、今は全粒粉食パンがだんとつ人気。定期購入していただく方もみえます。

大麦やスペルト小麦を中心にしたパン作り

最近はヘルシー志向のお客様が増えていることもあり、真っ白い小麦粉を使ったパンの展開はあまりしていなくて、大麦やスペルト小麦（古代小麦）を中心に日替わりでパンを作っています。サンドイッチやお惣菜、スープなども販売しています。

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人を笑わせることが大好き。笑ってくれたら嬉しい。

最近はわりと真面目なんですが……（笑）

お笑い系だったりマニアックだったり、ちょっと変わった商品を作っているときがものすごく楽しくて、お客さんに笑ってもらえると、なお楽しいんです。笑うと元気になりますよね。皆さんに笑いを届けられるように、私はいつも大真面目に作ってます。

Photo by:瀧本 彩

写真左上から時計回りに：色即是空食パン2025、ブラウニーさん（ブラウニーサンド）、大人様ランチサンド、おもしろメロンパンデニッシュ、Hull moon bread、えのきメロンパン

最近作った面白いパンを教えてください

色即是空食パン2025

プレーンの米粉生地と黒ごま米粉生地をマーブルで使い、この世の二元性、諸行無常感を出しました。名前が変わっているだけで、美味しいパンです（笑）

「良い」事ばかりでは、それが「良い」のか分からない。「闇」の期間があるから「良い」時に感謝できる。初心を忘れずに、新たな年のスタートを切ってほしい。そんな思いをこめました。

ブラウニーさん（ブラウニーサンド）

今にもパンから飛び出してきそうなブラウニーさん。ブラウニーサンドの「サンド」を、かっこよく発音したら「さん」になるな〜って思ってネーミングしました。ふざけた顔して味は濃厚です。

大人様ランチサンド

お子様ランチをオマージュしたサンドイッチ。お子様ランチならぬ「大人様ランチサンド」です。たまには童心にかえり、思い出を頬張りましょう！

えのきメロンパン

息子のリクエストで作りました。バゲットの生地をグリッシーニみたいに細く焼いて、メロンパンの底に挿しました。Instagramのストーリーズの反響がここ最近で一番でしたよ（笑）おもしろメロンパンデニッシュとか、メロンパンブラ（笑）とか、メロンパンは色々アレンジしやすいんです。

Hull moon bread（フルムーンブレッド）

満月の光はとても振動数が高く、植物や生き物、人間などを活発にしてくれます。

月をイメージしたブルーの生地は、ハーブのバタフライピーで色付け。中にはライムクリームにアーモンド、銀箔を入れました。ライムには気分をリフレッシュし、新しい事にチャレンジしたり、やる気を促進する効果があります。

占いからイメージした誕生日ケーキも作ることも

Photo by:瀧本 彩

先日は1才になるお子さんのお誕生日ケーキをご注文いただきました。お誕生日を聞いて占い、バースデーカラーや性質、これからどんな大人になるかをみてさしあげて、そのイメージにもとづいたケーキを作るなんていうこともしています。

昨年のクリスマスには「スタンダードクリスマスケーキ」と「ハリー・ポッターケーキ」を販売したところ、ご注文のほとんどが「ハリー・ポッターケーキ」という結果になりました（笑）

12星座にちなんだパワーフードパンも好評

Photo by:瀧本 彩

毎月、その月の星座にちなんだパンを作っています。

星座パンは、その星座に生まれた人だけでなく、その星座の期間にその星座のラッキーカラーやパワーフードを取り入れると、誰もがその星座から力をもらうことができるという、お守りのようなパンです。

例えば、1月は「山羊座」をテーマにしています。山羊座の守護星は土星。忍耐、努力、克服などを意味する星です。継続してきたことの成果、夢の実現化など、コツコツと積み上げて来た人には目に見える結果を与えてくれます。ラッキーカラーはアースカラー。

山羊座のパワーフードのほうじ茶を使い、マロングラッセを練り込んだ生地に仕上げました。山羊座や土星は、あんまり着飾るのが好きじゃなさそうだから、シンプルかつ絶対美味しいものにしてみました。

星座や占いにちなんだパンを買ってくれたお客様には、オプションで占いもして喜んでもらっています。

12星座に対応している植物って？

12星座には情緒に関係する星座、目標に向かって熱心に進む星座、情熱的な星座などそれぞれの性質があり、その星座の性質にはこの植物が精神安定に効くとか、この果物が恋愛に効くとか、星座ごとに対応している（相性の良い）植物が存在するんです。

大昔には、占星術にもとづいて人の精神や病にアプローチしてハーブが処方されていた歴史があったり、星座と植物って実はとても古くからつながりがあるんですよね。

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まじめな夢とちょっと面白い夢について

まじめな夢

壮大でいつになってしまうかわからないのですが……

まじめな夢としては、外国人の方向けにパン教室をしたり、子どもが好きなので子ども向けに自由な創作パンづくりの教室をしたり、さらには、学びたいけど学べない環境の子どもたちにパンを作る楽しさを伝えたいです。

ちょっと面白い夢

Photo by:瀧本 彩

面白い方の夢としては、そんな技術があるわけではないのですが、サンドイッチなどのパンにそれぞれキャラを設定して、学園ものの特撮のコマ撮り動画みたいなものを作りたいです。カツサンドとタマゴサンドの甘酸っぱい恋愛ストーリーとか（笑）

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2025年はどんな年ですか？

写真左からアヤパン団長 瀧本彩さん、ご主人の瀧本浩基さん

今年は人々全体的に「自分の一番弱いところを克服できるか」とか「人間関係などの執着を手放せるか」がテーマの年です。「3年以上頑張ってきたことが実になる年」でもあります。どちらかというと安パイというよりは、奇抜で突飛なものがスポットライトをあびやすいですよ。

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