ウド（独活）の花言葉｜花の特徴、名前の由来、種類

更新 2025.01.02

公開 2021.07.29

LOVEGREEN編集部

ウド（独活）の花言葉、花の特徴、名前の由来、種類をご紹介！ウド（独活）は日本に自生し、独特な苦みが山菜として好まれ、古くから親しまれている多年草。

ウド（独活）の花言葉
ウド（独活）について｜基本情報
ウド（独活）とは｜花の特徴、名前の由来
ウド（独活）の花
ウド（独活）の種類
ウド（独活）の栄養

ウド（独活）の花言葉

ウド（独活）の花言葉は「おおらか」「淡泊」「忘れてしまった思い出」

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ウド（独活）について｜基本情報

科・属	ウコギ科・タラノキ属
和名	独活
英名	Udo, Japanese Spikenard
学名	Aralia cordata
原産地	日本
開花期	8月～9月頃

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ウド（独活）とは｜花の特徴、名前の由来

うど（独活）は、ウコギ科タラノキ属の耐寒性多年草。食用にするのは主に、春～初夏に芽吹いた新芽、茎や葉の部分です。大木になってしまったものは、茎が固くて美味しくありません。育ちすぎてしまったものは、先端の若い芽や茎、柔らかい葉や蕾、花を食べることができます。うど（独活）は大木になると食べることができず、高さは約2メートルまでも大きくなるのに、建築材料にするには弱くて使えない植物。「うど（独活）の大木」という言葉がありますが、そんなうど（独活）を人間に喩え、「体ばかり大きくて役立たずな者」を意味するようになったそうです。うど（独活）は栽培することもできるのでスーパーなどでも購入できます。ただ、栽培ものは遮光して作られる「軟白独活（白うど）」が多く、野山に自生して山菜として好まれる山うど（山独活）は、東京のスーパーでは見かけません。

ウド（独活）は、ウコギ科タラノキ属の耐寒性多年草です。食用にするのは、春～初夏に芽吹いた新芽、茎や葉の部分です。大きく生長したものは、茎が固くて食用にできません。育ちすぎたものは、先端の若い芽や茎、柔らかい葉や蕾、花であれば食べることができます。

ウド（独活）は、高さは約2mまでも大きくなるのに、生長すると食用にできず、建築材料にするには弱くて使えない植物。「ウド（独活）の大木」という言葉がありますが、そんなウド（独活）を人間にたとえ、「体ばかり大きくて役立たずな者」を意味するようになりました。

ウド（独活）は栽培されたものが流通しており、スーパーや青果店などで購入できます。ただ、栽培ものは遮光して作られる「軟白独活（白ウド）」が多く、野山に自生している山菜として好まれる山ウド（山独活）は、東京のスーパーではあまり見かけません。山ウドとして流通しているものの多くは、露地栽培で盛り土をして茎を白く育てた葉先が緑色の緑化ウドです。自生のウドと栽培ウドは、見かけや味に違いがありますが、分類上は同一品種です。

ウド（独活）という名前は、山野で大きく育った株が、風もないのに独りで葉を揺らす様子に由来しているそうです。

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