四角豆（シカクマメ）の育て方｜植物図鑑

日当たり・置き場所

日当たりと風通しの良い場所が適しています。つる性なので這わせる道具が必要です。

用土

四角豆（シカクマメ）は水はけの良い土を好みます。

プランター栽培は、野菜用の培養土で育てましょう。

畑栽培は、植え付け前に土を耕す準備が必要です。畑の土が酸性に傾いている場合は、まず植え付けの2週間前位には石灰を入れ、耕しましょう。その1週間後に完熟堆肥と元肥を入れ土になじませます。土の酸度は、市販の酸度測定液などを使うと安価で簡単に調べることができます。

窒素分を含む肥料は、石灰と合わさることで窒素分がアンモニアガスとなって消失してしまうため、同時に使用してはいけません。

なお、この場合の石灰とは「消石灰」や「苦土石灰」をさします。牡蠣殻などの「有機石灰」ではそのような化学反応は起きないので、どうしても日数がない場合は「有機石灰」「完熟堆肥」「有機肥料」を使うと同時に混ぜ込むことが可能で、すぐに種まきや植え付けができます。

水やり

畑栽培などの地植えは、保水性のある土であれば植え付け直後以外は降雨に任せて問題ありません。晴れが続き土が乾燥している場合は、早朝に水やりをしましょう。

プランター栽培は、プランターの表面の土が乾いたら底から水が流れ出るくらいたっぷりと与えます。乾燥に弱いため、真夏の水切れに注意しましょう。水が足りないと、花が落ちたりサヤが固くなることがあります。

肥料

マメ科の植物は、根粒菌といって根に共生する根粒菌が窒素分を作ります。肥沃な土なら追肥の必要はありません。与える際は様子を見ながら控えめに追肥します。

肥料を与えすぎるとつるボケといって枝葉ばかりが大きくなり、実が付きづらくなるので注意しましょう。

病害虫

水はけと風通しが悪いと病害虫の発生が多くなります。また、窒素分が多い土だとアブラムシがつくことがあります。

選び方

葉の色がきれいな緑色で虫食いのない苗を選びましょう。

種まき

四角豆（シカクマメ）の発芽適温は25～30℃と高温のため、直まきでの種まきは5月中旬くらいが適時です。

ただし、短日植物で遅まきだと着花が悪い場合があるため、保温できる環境下でポットに種をまいて育苗するのが一般的です。ポットには3～4粒ずつを種の2倍程度の深さにまきます。硬実種子のため、発芽が揃うには日数がかかる場合があります。発芽後、本葉2～3枚くらいで良い芽を1つ残して育苗します。

植え付け

本葉が3～4枚になったら植え付けます。水切れに弱いため、敷きワラなどで土を覆うと土の乾燥の予防になります。植え付けとともにつるを這わせる道具もセットしましょう。

プランター栽培は、家庭菜園で使われる横長の65cm深型プランターで2株程度が目安です。

仕立て方

四角豆（シカクマメ）は草丈2～4mのつる性です。暑さに強く旺盛に伸びるため、最近はグリーンカーテンの素材として使われることもあります。直立しないため、植え付け時に240cm丈の家庭菜園用のイボ竹支柱やグリーンカーテン用ネットをセットして誘引していきます。

花

7月ごろから淡青色の花が開花します。観賞用としても十分な価値のある美しい花です。

収穫

四角豆（シカクマメ）は、サヤを食べるのが一般的ですが、葉、花、豆、塊根も食べられる野菜です。

サヤの収穫の目安は、花が咲いてから15～20日程度、10～15cmの長さになったころです。収穫が遅れるとサヤが固くなり味が落ちるとともに、株の負担になります。気温が高い時期になると、つるが旺盛に伸びるため、葉の中にサヤが隠れてしまうこともしばしばあります。見逃さないよう収穫しましょう。

冬越し

多年草ですが、日本では一年草として扱われるのが一般的です。