こんなに役に立つ! 米ぬかの生活まるごと活用法

古幡真恵

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米ぬか活用~レシピ編

米ぬかといえば「ぬか漬け」が有名ですが、その他にもジップロックで作る「手を汚さない米ぬかを使ったスイーツレシピ」をご紹介します。

レシピ編は、米ぬかを食用としますので清潔で新鮮な米ぬかを使用しましょう。おすすめは、自宅の精米機の米ぬかか、お米屋さんの米ぬかを使用すると安全です。米ぬかはとても酸化しやすいため、精米してから1週間以内のものを使用しましょう。

米ぬかクッキー材料

A

・米ぬか        75g
・ベーキングパウダー  1つかみ(小さじ1/6)
・塩          1つかみ(小さじ1/6)

B

・無塩バター      45g

・砂糖         50g

・ショウガのみじん切り 小さじ2

C
・水          15cc

~それ以外の材料~

・ジップロック

・クッキングシート

米ぬかクッキー作り方

1. 米ぬかは生では食することができないので、一度乾煎りします。  弱火から中火の火加減で焦がさないように注意しましょう。

1. 米ぬかは生では食することができないので、一度乾煎りします。弱火から中火の火加減で焦がさないように注意しましょう。

 

2. 煎る目安として、生の米ぬかよりも2トーンほど濃い色合いを目指してください。2. 煎る目安として、生の米ぬかよりも2トーンほど濃い色合いを目指してください。

2. 煎る目安として、生の米ぬかよりも2トーンほど濃い色合いを目指してください。

 

3. 煎った米ぬかにAの残りの材料を加えましょう。

3. 煎った米ぬかにAの残りの材料を加えましょう。

 

4. ジップロックにBの材料を入れ、揉みながら混ぜ合わせ、そこに「3」と「C」の水を加えます。

4. ジップロックにBの材料を入れ、揉みながら混ぜ合わせ、そこに「3」と「C」の水を加えます。

 

5. 揉むように、しっかりと混ぜ合わせましょう。

5. 揉むように、しっかりと混ぜ合わせましょう。

 

6. しっかり混ざったら、ジップロック内の空気を抜きます。

6. しっかり混ざったら、ジップロック内の空気を抜きます。

 

7. 平らに伸ばし、冷蔵庫または冷凍庫で2~3時間以上寝かせます。

 

8. お好みの大きさに包丁で切れ目を入れ、クッキングシートの上に生地を並べ、180℃のオーブンで20分ほど焼きます。

 

8. お好みの大きさに包丁で切れ目を入れ、クッキングシートの上に生地を並べ、180℃のオーブンで20分ほど焼きます。

9. 栄養たっぷりの米ぬかを使ったクッキーの完成です!食物繊維も豊富なので、少量でお腹も満足するスイーツです。

 

いろんな場面で役立つ、米ぬかの活用法はいかがでしたか?  知ってはいても、なかなか取り入れることのなかった米ぬかを、生活に取り入れると何だか日々の潤いを感じます。  是非皆さんも米ぬかを楽しく、賢く生活に取り入れてみてくださいね♪

いろんな場面で役立つ、米ぬかの活用法はいかがでしたか?

知ってはいても、なかなか取り入れることのなかった米ぬかを、生活に取り入れると何だか日々の潤いを感じます。

是非皆さんも米ぬかを楽しく、賢く生活に取り入れてみてくださいね♪

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古幡真恵

結婚・出産そして育児をしながら、学童保育所で食育を2年間指導後、農業研究センターで大豆と稲の研究作物栽培及び実験業務に従事。屋上ガーデン・屋上菜園の管理業務、エディブルフラワー店勤務を経て、現在はLOVEGREEN編集部とBotapii編集部のアシスタントとして、初心者からでも手を出しやすい家庭菜園やエディブルフラワーの記事、sanagardenコンテンツを配信。

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