ベランダでブルーベリーを収穫!簡単にできる手作りソースの作り方と使い方

戸松敦子

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LOVEGREEN のベランダで育てていたブルーベリーが収穫の時期を迎えました。ベランダでブルーベリーが育てられるなんて素敵ですよね。収穫したブルーベリーブルーベリーソースを作って、デザートのトッピングとドリンクのソースに使うことにしました。

今回は、「簡単で美味しい」ブルーベリーソースの作り方とその使い方をご紹介します。

 

目次

ブルーベリーはどんな植物?

ブルーベリーの収穫

ブルーベリーソースの作り方

ブルーベリーソースの使い方
 ・ブルーベリーソーダ
 ・水切りヨーグルト&ブルーベリー

ブルーベリーのまとめ

 

ブルーベリーはどんな植物?

ブルーベリーはツツジ科の耐寒性落葉低木です。開花期は5~6月で白い花が咲きます。実の収穫期は7~8月です。日なたから半日陰で、やや保水性のある酸性土を好みます。乾燥に弱いので鉢植えの場合は忘れずに水やりが必要です。

非常にたくさんの種類・品種があります。一本でも多くの実をつけるものと、そばに複数の品種を植えた方がよく実がなるものがあります。秋には葉が美しく紅葉します。

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ブルーベリーの収穫

ブルーベリーは、実が黒みがかった紫色になると収穫期です。赤みが残っているものは甘酸っぱさがあります。

収穫期の実はやわらかいので、下から手を添えてやさしく摘み取りましょう。

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ブルーベリーソースの作り方

準備するもの

ブルーベリーブルーベリーの半量~半量より少し多めの砂糖(今回は三温糖を使用)、レモン汁適量(今回は大さじ2ほど)

作り方

洗ったブルーベリーを鍋に入れて、上から砂糖を入れます。今回は、少し甘めに作りたかったので砂糖を多めにしました。砂糖の量はお好みで調節してくださいね。

 

鍋を弱火にかけ、砂糖が焦げないように木べらで混ぜて様子を見ます。

 

しばらくすると、ブルーベリーが紫色にとろっとしてきます。粒を残したい時は早めに火を止めてもいいですね。今回はジュースに使うため、木べらで粒をさわるとすっとつぶれるくらいまで煮ました。

粗熱をとってから、レモン汁を加えて混ぜておきます。その後、冷蔵庫で保管します。

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ブルーベリーソースの使い方

ブルーベリーソーダ

ブルーベリーソースをグラスの底に入れた後に氷を入れます。その後炭酸水をゆっくりと注ぎます。召し上がる時はマドラーで混ぜると美味しくいただけます。

 

お子様にも大人気でした。お日様の下で飲むブルーベリーソーダはまた格別ですね。

 

水切りヨーグルト&ブルーベリー

一晩水切りしたプレーンヨーグルトの上に、ブルーベリーソースとブルーベリーの粒を飾っていただきます。

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ブルーベリーのまとめ

自宅のお庭やベランダで育てたブルーベリーから実を収穫できたら楽しいですよね。収穫したブルーベリーは洗って冷凍保存することもできます。冷凍したブルーベリーに、ヨーグルトや牛乳、お砂糖をかけて食べてもとても美味しいですよ。ぜひ、ご自宅にブルーベリーの木を植えてみませんか。

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ブルーベリー

  • ブルーベリーはツツジ科スノキ属に分類される北アメリカ原産の落葉低木果樹で、種類は200~300種あると言われています。低木なのでベランダや鉢植えでも育てやすい果樹のひとつです。ブルーベリーは虫が付きにくく無農薬でも栽培しやすいのでとても人気があります。

    ブルーベリーは果実だけでなく、かわいらしい花や紅葉も楽しめるので、1年を通して変化も見ることができるのも魅力のひとつです。

    ブルーベリーは1品種の苗木でも結実しなくはないですが、たくさん収穫したいなら同一系統の2品種を植えるとよいでしょう。

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戸松敦子
戸松敦子

グリーンアドバイザー、ハンギングバスケットマスター、野菜ソムリエ、家庭菜園検定2級。園芸業界で植物全般を幅広く学び経験してきました。LOVEGREEN編集部では主に寄せ植えやリース作り、ボタニカルピープルなどの取材を担当。人が植物と心地良く暮らし、その幸せの連鎖が世界中に広がっていくことを願います。趣味はママさんサッカー。都大会優勝を目指して日々練習しています。

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