ベランダでブルーベリーを収穫!簡単ジャムの作り方と使い方
戸松敦子
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LOVEGREEN のベランダで育てていたブルーベリーが収穫の時期を迎えました。ベランダでブルーベリーが育てられるなんて素敵ですよね。収穫したブルーベリーでブルーベリージャムを作って、デザートのトッピングとドリンクのソースに使うことにしました。
今回は、「簡単で美味しい」ブルーベリージャムの作り方とその使い方をご紹介します。
目次
ブルーベリーはどんな植物?
ブルーベリーはツツジ科の耐寒性落葉低木。5月~6月に白い花が咲き、実の収穫期は7月~8月で、秋には葉が美しく紅葉します。日なたから半日陰のやや保水性のある酸性土を好みます。乾燥に弱いので鉢植えの場合は忘れずに水やりが必要です。
非常にたくさんの種類・品種が存在し、一本でも実をつけるものと、そばに他の品種を植えた方がよく実がなるものがあります。確実に実を収穫したいときは、同一系統の2品種を近くで育てるとよいでしょう。
ブルーベリーの収穫
ブルーベリーは、実が黒みがかった紫色になると収穫期です。赤みが残っているものは甘酸っぱさがあります。収穫期の実はやわらかいので、下から手を添えてやさしく摘み取りましょう。
ブルーベリージャムの作り方
準備するもの
作り方
- 洗ったブルーベリーを鍋に入れて、上から砂糖を入れます。今回は、少し甘めに作りたかったので砂糖を多めにしました。砂糖の量はお好みで調節してくださいね。
- 鍋を弱火にかけ、砂糖が焦げないように木べらで混ぜて様子を見ます。
- ブルーベリーが紫色にとろっとしてきたら、煮詰め方はお好みで。粒を残したい時は早めに火を止めましょう。今回は、木べらで粒をさわるとすっとつぶれるくらいで火を止めました。
- 粗熱をとってから、レモン汁を加えて混ぜておきます。その後、冷蔵庫で保管します。
ブルーベリージャムの使い方
ブルーベリーソーダ
ブルーベリージャムをグラスの底に入れた後に氷を入れます。その後炭酸水をゆっくりと注ぎます。召し上がる時はマドラーで混ぜると美味しくいただけます。
お子様にも大人気でした。お日様の下で飲むブルーベリーソーダはまた格別ですね。
水切りヨーグルト&ブルーベリー
一晩水切りしたプレーンヨーグルトの上に、ブルーベリージャムとブルーベリーの粒を飾っていただきます。
ブルーベリーのまとめ
自宅のお庭やベランダで育てたブルーベリーから実を収穫できたら楽しいですよね。収穫したブルーベリーは洗って冷凍保存することもできます。冷凍したブルーベリーに、ヨーグルトや牛乳、砂糖をかけて食べてもとても美味しいですよ。ぜひ、ご自宅にブルーベリーの木を植えてみませんか。
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