今晩のレシピどうする？ サクッと簡単ナス(茄子)レシピ2選

「今晩の準備どうしよう？」そんなときにおすすめしたいのが、ナスのレシピ。サクッとできる簡単ナスレシピを2つご紹介します！

＼教えてもらったのはこの人／

製菓衛生師・フードコーディネーターのyuka*cmさん
製菓衛生師・フードコーディネーターの資格を持ち、シンプルな料理をおしゃれなカフェ風に仕上げたり、インスタ映えする写真を撮るのが得意。
Instagram:@yuka_cm_cafe

目次

• ざっくりナスの「ガパオライス」のレシピ
• 肉厚ナスの「ナスバーガー」のレシピ
• 今回使ったナスは「とろとろ炒めナス！」

ざっくりナスの「ガパオライス」のレシピ

【作り方】

1. ナスを大きめのさいの目に切って、多めのごま油で炒めて取り出しておく。
2. にんにく、玉ねぎ、パプリカをみじん切りにする。
3. フライパンにごま油を引いて、にんにくと豆板醤を入れて炒める。香りが出てきたら、玉ねぎを入れてさらに炒める。
4. 鶏ももひき肉を加え、細かくなりすぎないよう、大きめに崩しながら炒めて火を通す。
5. ナンプラー、酒、オイスターソース、醤油、砂糖、鶏がらスープの素を事前に合わせておき、④に入れて軽く煮詰める。
6. ⑤に①のナス、パプリカ、バジルの茎を取り、ちぎったものを入れてサッと合わせる。
7. 同時進行で多めの油で目玉焼きを作っておく。
8. ご飯にかけて、目玉焼きを乗せてできあがり。

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肉厚ナスの「ナスバーガー」のレシピ

【作り方】

1. ナスを輪切りにして塩コショウして焼く。
2. ボウルに牛ひき肉、塩、コショウ、ナツメグを入れてこね、二等分にしてバンズよりひとまわり大きく丸く平たく成形する。
3. 2をフライパンで両面焼いて、焼きあがる直前でスライスチーズを乗せ、蓋をしてチーズをとろけさせる。
4. バンズの切り口を軽くトーストしたら、リーフレタス、3のパテ、トマト、1のナス、トマトソース、バジルソースの順で乗せていく。

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今回使ったナスは「とろとろ炒めナス！」

今回使用した丸みのあるナスは、サントリー本気野菜の「とろとろ炒めナス」。

肉崩れしないで、驚くほどのとろとろ食感が魅力です。味と旨味が濃く、ナス好きにはぜひ味わってもらいたい種類です。

春は、ホームセンターを中心に苗が販売され、ベランダなどで家庭菜園としての楽しむことができます。夏、秋の収穫時の採れたてのナスは格別です！

▼サントリー本気野菜のナスについてはこちらからcheck!

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更新2019.04.11

LOVEGREEN編集部

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