編集部のこぼれ種#36「今が旬！今年もらっきょうを漬けました♪」

植物と一緒に暮らしているLOVEGREEN編集部の、何気ない出来事や発見、雑談などなど……日々の一部をふらっとのぞいてみてください。今回は、旬のらっきょうを漬けたお話です♪

らっきょうといえば、カレーライスやドライカレーの名脇役。ツナマヨのサンドイッチに刻んで入れても美味しいですよね。

らっきょうの旬は5月下旬から6月で、その頃には八百屋さんやスーパーの野菜売り場にたくさんのらっきょうが並びます。らっきょうは、ビタミンC、カリウム、水溶性食物繊維、アリシンなどが含まれていて、免疫力を高めたり、血行促進に効果があると言われています。

個人的には、体がくたびれてばて気味のときにらっきょうが食べたくなり、食べると元気が回復するように思います。ニンニクやニラに似た香りがあるので、苦手な人もいるかもしれませんが、好きな人にはたまらなく美味しい食べ物です。(^^)

私は、市販のらっきょう漬けはどうしても物足りなくて、毎年6月に自分でらっきょう漬けを作るのが習慣になっています。先日、親兄弟の分もまとめて今年の分を6キロ漬けました。作ったことがある方は思い浮かぶと思いますが、らっきょうの薄皮を取る下処理がちょっと大変で時間がかかるので、いつも心が折れないようにラジオや音楽を聴いたりしながらもくもくと作業しています。(^^)

下処理が終わり、ピカピカ輝いているらっきょうを見ると、達成感でいっぱいです。

漬け汁もらっきょう6キロ分なので、パスタ鍋いっぱいに作りました。家中がらっきょうの香りになります。苦手な人にはきついかもしれませんが、そうでなければ、この季節限定の幸せな香りということで、家族には我慢してもらっています（笑）

らっきょうの美味しさに興味がなかった家族の一人が、少し前から急によく食べるようになりました。やっとらっきょうの良さに気付いたようで嬉しいです。体に良い様々な効果が期待されるらっきょう。ぜひ、皆様も旬の季節に漬けてみてくださいね。

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グリーンアドバイザー、ハンギングバスケットマスター、野菜ソムリエ、家庭菜園検定２級。園芸業界で植物全般を幅広く学び経験してきました。LOVEGREEN編集部では主に寄せ植えやリース作り、ボタニカルピープルなどの取材を担当。人が植物と心地良く暮らし、その幸せの連鎖が世界中に広がっていくことを願います。趣味はママさんサッカー。都大会優勝を目指して日々練習しています。