行者にんにくとは？育て方・栽培方法｜植物図鑑
- 植物名
- 行者にんにく
- 学名
Allium victorialis
- 英名
- Alpine Leek, Victory onion
- 和名
- 行者大蒜
- 別名・流通名
- アイヌネギ
- 科名
- ヒガンバナ科
- 属名
- ネギ属
- 原産地
- 東アジア
行者にんにくの特徴
行者にんにくは、ヒガンバナ科ネギ属の多年草。日本の近畿地方以北、朝鮮半島、中国などの山林に自生している植物で、春の山菜の一つとして人気があります。行者（修行者）が食べていたこと、にんにくに似た強い香りがあることが名前の由来といわれています。厳密には、にんにくとは同属別種の植物です。つまり、にんにくの葉が行者にんにくになるわけではありません。また、アイヌの人たちにとっては食料であり、魔除けにも使用する大切な植物であり、アイヌネギという別名もあります。
行者にんにくは、地下に直径10cmほどの鱗茎を持ち、春に芽吹いて、最終的に草丈30～50cmまで生長します。葉は先の尖った楕円形で長さは20cm程度、7月に花茎を伸ばし、白いボールのような花を咲かせると、葉は枯れていきます。春に芽吹いて展開する前の葉を山菜として食べます。
行者にんにくの葉は、スズランに似ていることから誤食の危険があります。スズランの近くには植え付けないよう、注意してください。
行者にんにくの詳細情報
| 園芸分類 | 球根 |
|---|---|
| 草丈・樹高 | 30～50cm |
| 耐寒性 | 普通 |
| 耐暑性 | 弱い |
| 花色 | 白、淡紫 |
| 開花時期 | 7月 |
行者にんにくとにんにくの違いは？
行者にんにくもにんにくも、ヒガンバナ科ネギ属の多年草です。行者にんにくの学名は Allium victorialis、にんにくの学名は Allium sativum、種小名の違いからわかるように、同属別種の植物です。どちらも地下に鱗茎を持つという共通点がありますが、行者にんにくはは春の新芽を食用とし、にんにくは主に鱗茎を食用とする点が大きな違いです。
行者にんにくの育て方カレンダー
| 時期 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 開花 | ||||||||||||
| 植え付け | ||||||||||||
| 収獲 |
行者にんにくの栽培環境
日当たり・置き場所
風通しの良い明るい半日陰のような場所を好みます。
用土
乾燥が苦手な植物です。保水性と排水性の良い土壌に植え付けましょう。
行者にんにくの育て方のポイント
水やり
乾燥が苦手な植物です。表土が乾いたら水やりをしましょう。
肥料
植え付け時にたい肥や油かすなどの有機肥料を施します。その後は、春と秋に追肥を行いましょう。
病害虫
特に目立った病害虫の被害はありません。
行者にんにくの詳しい育て方
選び方
傷やカビがなく、しっかりと重さのある球根を選びましょう。
植え付け
植え付け適期は、9月～10月です。球根先端が土から少し出るくらいの浅植にします。植え付け後は、たっぷりと水やりしましょう。
植え替え・鉢替え
鉢底から根が見えるようになったら、一回り大きな鉢に植え替えます。植え替える際は、根を傷つけないように注意しましょう。
花
行者にんにくの花は、7月に咲きます。色は白、まれに淡紫の花を咲かせることがあります。
収穫
植え付けから3年程度で収穫できるようになります。葉が展開する前の新芽を食用にします。
夏越し
花が咲き終わると、葉は茶色くなって枯れていきます。特に必要な夏越しの作業はありません。
冬越し
冬は地上部が枯れたようになって休眠します。特に必要な冬越しの作業はありません。
