ターメリック(ウコン)とは？育て方・栽培方法｜植物図鑑

ターメリック(ウコン)の特徴

ショウガ科クルクマ属の球根植物です。花を観賞するタイプのクルクマと違い、根(塊茎)をすり潰し乾燥させ、粉末にしてスパイスとして使用します。バショウを思わせる形の葉が印象的な植物です。

カレー粉の原料として有名な黄色のスパイスです。ウコン、あるいはターメリックという名前で流通しています。黄色の染料としても使用されています。

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日当たりの良い場所を好みます。日が良く当たる風通しの良い場所で管理しましょう。鉢植えよりも地植えに向いています。

高温を好みます。夏に生育旺盛になります。

市販の培養土で十分ですが、植え付け時に腐葉土などを混ぜ込んで肥沃な土にしてあげてもいいでしょう。乾燥が苦手なので水はけよく保水性もよい土壌がいいです。

夏の生育期は水を切らさないように注意します。

乾燥が苦手です。特に夏の生育期は水を切らさないように気をつけてください。乾燥が続く時には朝夕2回与えるようにしましょう。

特に必要としませんが、腐葉土を漉き込んで水はけ良く肥沃な土壌にしてもいいでしょう。

株の根元からしっかりと葉が出ているものを選びましょう。

春に植え付けて秋に掘り上げます。

秋に球根を掘り上げます。掘り上げた球根はスライスして乾燥させるか冷凍して保存します。冷凍保存の際はしっかりと密閉してください。使う分だけ切って解凍するか凍ったまますりおろして使います。

掘り上げた球根は翌春の植え付け時まで10℃以下にならない暗所で保存します。

春の植え付け時に球根をハサミでカットして株分けします。

球根植物あるいは非耐寒性多年草と分類されます。球根からの発芽には時間を要します。球根の保存も10℃以下にならないように管理します。日本の夏の気候にはよく合うようで生育旺盛です。