こんなに楽しめる! お庭やベランダで収穫したレモンの活用方法

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レモン漬けオリーブオイル

レモンの風味を閉じ込めたオリーブオイルです。フレッシュな香りでサラダのドレッシングに最適!

レモンの風味を閉じ込めたオリーブオイルです。フレッシュな香りでサラダのドレッシングに最適!

レモン漬けオリーブオイルの作り方

1.レモンの皮1個分を刻み、1時間ほど乾燥させる。乾いたら、保存ビンにレモンの皮とたっぷりのオリーブオイルを入れる。  2.冷暗所で2週間ほど香りを移す。よい香りのオイルができたらレモンの皮は引き上げる。

1.レモンの皮1個分を刻み、1時間ほど乾燥させる。乾いたら、保存ビンにレモンの皮とたっぷりのオリーブオイルを入れる。

 

2.冷暗所で2週間ほど香りを移す。よい香りのオイルができたらレモンの皮は引き上げる。

レモンバター

トーストやパスタに使うと、たまらないおいしさです。

トーストやパスタに使うと、たまらないおいしさです。

レモンバターの作り方

1.無塩バター200gは常温に戻しておく。塩レモン大さじ1を刻み、柔らかくなったバターによく混ぜる。  2.ビンに詰めて冷蔵庫で保存する。ラップで円筒状に丸めて保存しても。

1.無塩バター200gは常温に戻しておく。塩レモン大さじ1を刻み、柔らかくなったバターによく混ぜる。

 

2.ビンに詰めて冷蔵庫で保存する。ラップで円筒状に丸めて保存しても。

2.ビンに詰めて冷蔵庫で保存する。ラップで円筒状に丸めて保存しても。

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皮や風味を楽しむレモンの保存食

塩レモンピクルス

野菜のピクルスを作るとき、いつものピクルス液に塩レモンを足せばとてもよい香りのピクルスを楽しむことができますよ。    塩レモンピクルスの作り方  1.野菜を切る。根菜類のピクルスを作るときは、さっと塩ゆでしておく。  2.酢1カップ、水1カップ、塩小さじ3分の2、砂糖大さじ3、タネを抜いたとうがらし1本を中火にかける。ひと煮立ちしたら火を止め、塩レモン適量を加える。  3.保存ビンに1の野菜を詰め、2が熱いうちに注ぐ。あら熱が取れたら冷蔵庫で保管する。翌日から食べられる。

野菜のピクルスを作るとき、いつものピクルス液に塩レモンを足せばとてもよい香りのピクルスを楽しむことができますよ。

塩レモンピクルスの作り方

1.野菜を切る。根菜類のピクルスを作るときは、さっと塩ゆでしておく。

2.酢1カップ、水1カップ、塩小さじ3分の2、砂糖大さじ3、タネを抜いたとうがらし1本を中火にかける。ひと煮立ちしたら火を止め、塩レモン適量を加える。

3.保存ビンに1の野菜を詰め、2が熱いうちに注ぐ。あら熱が取れたら冷蔵庫で保存する。翌日から食べられる。

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いい風味で、さまざまな料理に活用できるレモン。じつは柑橘類のなかでは比較的育てやすい果樹です。まだ育てたことのない方も、ぜひチャレンジしてみたいですね。

 

▼レモンの管理の仕方はこちら!

 

▼レモンガーランドを作ってみたい方はこちら!

 

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