ヴィーガン レシピ|お庭のレモンを皮ごと料理!レモンとオリーブのマリネ

山田智美

山田智美

このライターの記事一覧

公開日 :

自宅のお庭や鉢植えで育てたレモンが黄色く色づいたら、いよいよ収穫して食べる時です!

自分で育てたレモンなら、無農薬、ノーワックス。安心して皮まで食べられます。レモンを丸ごと料理する、とっても簡単なマリネの作り方をご紹介します。

しかも動物性食品、化学調味料、一切不使用。ヴィーガンの方も安心して食べられる、ちょっとおしゃれなレモンとオリーブのマリネのレシピです。

目次

収穫したレモンを食べよう!

レモンとオリーブのマリネの作り方

出来上がり!

収穫したレモンを食べよう!

ラブグリーン編集部オフィスのテラスで育てたレモンがきれいな黄色に熟しました。この収穫したレモンを、黒オリーブと一緒にマリネにしました。  自宅で収穫したレモンなら、安心して皮ごと丸っと食べられます。しかもレモンの皮の苦味が、アクセントになる味付け。是非トライしてみてください!

LOVEGREEN編集部オフィスのテラスで育てたレモンがきれいな黄色に熟しました。この収穫したレモンを、黒オリーブと一緒にマリネにしました。

自宅で収穫したレモンなら、安心して皮ごと丸ごと食べられます。しかもレモンの皮の苦味が、アクセントになる味付け。是非トライしてみてください!

▼実際にレモンを育てた記録を詳しく紹介!

目次に戻る≫

レモンとオリーブのマリネの作り方

全ての材料を切って混ぜるだけ。とっても簡単なのに、ちょっと手が込んでいるように見えるマリネです。  グリル野菜にかけたり、バゲットやクラッカーを添えて召し上がれ。パーティーの前菜としても活躍してくれます。

全ての材料を切って混ぜるだけ。とっても簡単なのに、ちょっと手が込んでいるように見えるマリネです。レモンの皮の香りと苦みが心地好いいアクセントになります。

グリル野菜にかけたり、バゲットやクラッカーを添えて召し上がれ。パーティーの前菜としても活躍してくれます。

材料

(出来上がりの量:バゲットが1本食べられるくらい)

・お庭で収穫したレモン 丸ごと1個

・黒オリーブ種抜き 150~200g

パクチー(コリアンダー) 1束

・ニンニク 1~2片(2片にするとパンチの効いた味になります。お好みで調節してください)

・タマネギ 中1/2個

・プチトマト 10~15個

オリーブオイル 適宜

・塩 適宜

作り方

レモンは洗って種を取ったら、皮ごとみじん切りにします。

ニンニク、玉ねぎは細かいみじん切り、黒オリーブ、ミニトマト、パクチー(コリアンダー)はざく切りにします。全てをみじん切りにするのはちょっと手間です。フードプロセッサーがあれば、上手に活用してください。

全ての材料をボウルに入れたら塩とオリーブオイルを入れて混ぜ合わせます。野菜から水分が出て味が薄まるので、塩は気持ち強めに振りましょう。オイルはボウルにぐるりと1周回しかけるようなイメージです。

※混ぜ合わせて味見をしながら、塩とオイルは調整してください。

目次に戻る≫

出来上がり!

レモンとオリーブのマリネの出来上がり!  レモンを丸ごと食べられる、とっても簡単なマリネです。お酒のおつまみにすると、どちらも止まらなくなります。バゲットを添えるだけで華やかになるので、ホームパーティーの前菜におすすめです。  ニンニクを生で使うので、デートや商談の前は気をつけてくださいね。

レモンとオリーブのマリネの出来上がり!

レモンの果汁の酸味と皮の苦み、ニンニクとパクチー(コリアンダー)の香りが混じりあって、クセになる味に仕上がっています。

切って混ぜるだけ。レモンを丸ごと食べられる、とっても簡単なマリネです。お酒のおつまみにすると、どちらも止まらなくなります。バゲットを添えるだけで華やかになるので、ホームパーティーの前菜にもおすすめです。ぜひ試してみてください。

ただし、ニンニクを生で使うので、デートや商談の前は気をつけてくださいね。

目次に戻る≫

 

▼編集部のおすすめ

 

キャンペーン実施中!庭リノベの無料相談、お見積はMIDOLAS

関連ワード

今月のおすすめコンテンツ

「ヴィーガン レシピ|お庭のレモンを皮ごと料理!レモンとオリーブのマリネ」の記事をみんなにも教えてあげよう♪

山田智美
山田智美

植物が好きで好きで、植栽設計、ガーデナー、生花店勤務を経て現在は、フリーランスの花屋「花や蜜」として活動中。「てのひらに森を」がテーマの花屋です。森の中にいるような、見ているだけで力が抜けていくようなお花を作り続けたいと思ってます。街中で突然お花を配る、「花ゲリラ棘」というゲリラ的花配り活動も不定期決行しています。

このライターの記事一覧

おすすめ