ライスペーパーのアレンジレシピ｜おつまみからおやつまで

ライスペーパーで作る生春巻き以外のアレンジレシピを紹介します。ライスペーパーは米粉でできたシート。焼いたり、揚げたり、水で戻したり、いろんな調理方法でライスペーパーを楽しんでみませんか。

目次

• ライスペーパーを焼いて作るおかずやおつまみ
• ライスペーパーを揚げて作るおかずやおつまみ
• ライスペーパーで作るおやつ

ライスペーパーを焼いて作るおかずやおつまみ

ライスペーパーを焼いて作る、お好み焼きのようなおつまみとピザのレシピです

ねぎたっぷりの焼きライスペーパーのレシピ

材料

• ライスペーパー 2枚
• 豚ひき肉 100g
• 溶き卵 1個
• ねぎ小口切り 1/2本
• 溶けるチーズ大さじ 2
• おろしにんにく 少々
• おろししょうが 少々
• 鷹の爪輪切り 1本
• ナンプラー 少々
• 砂糖 一つまみ
• チリソース 大さじ2

作り方

1. ボウルに卵を割り入れ、溶き卵にしておく

2. フライパンに豚ひき肉、おろしにんにく、おろししょうが、鷹の爪を入れて炒める

3. 豚ひき肉の色が変わってきたら、ねぎ、ナンプラー、砂糖を加え、炒め合わせ、器に取り出しておく

4. 洗って冷ましたフライパンにライスペーパーを乗せて、溶き卵1/2を流し入れ、フライ返しを使って、ライスペーパー全体に広げたら、弱火で加熱する（フライパンが温かいとライスペーパーが丸まってしまう）

5. ライスペーパーがチリチリと音を立て始めたら、炒めておいた豚ひき肉の1/2を片側半分に寄せて乗せ、その上にチリソース大さじ1とチーズ大さじ1を乗せる

6. チーズが溶けたら半分に折って、器に持って出来上がり

アジアの屋台ご飯を思い出すような味のおつまみです。しっかりと味付けをしてあるので、そのままいただきます。フライパンにクッキングシートなどを敷いて焼くと、取り出しやすくなります。続けて2枚目を焼くときは、1度フライパンを冷やすようにしてください。温かいフライパンにライスペーパーを乗せると、余熱でくるくると丸まってしまい、溶き卵を広げられなくなってしまうので注意してください。

ライスペーパーピザのレシピ

材料

• ライスペーパー　2枚
• ピザソースやサルサソース　適量
• 溶けるチーズ　適量
• サラミやベーコン　数枚
• スライスオニオンやスライスオリーブなど、お好みの具

作り方

1. フライパンにライスペーパーを2枚重ねて乗せる。

2. ピザソースやサルサソースをライスペーパー全体に塗って伸ばす

3. チーズを乗せ、サラミやベーコン、好きな具を乗せる

4. 蓋を閉め、中火で3～4分焼き、チーズが溶けたら出来上がり

フライパンにクッキングシートなどを敷いて焼くと、取り出しやすくなります。オレガノやバジルなど、好みのハーブを乗せても。軽い生地が魅力のピザです。

目次に戻る≫

ライスペーパーを揚げて作るおかずやおつまみ

ライスペーパーを揚げて作るおつまみチップスと春巻きとレシピです。

揚げライスペーパーチップスのレシピ

材料

• 割れたライスペーパー適量
• サラダ油適量
• ハーブソルト適量

作り方

1. 鍋にサラダ油を入れて180℃に熱したら、割れたライスペーパーを入れて、カリッとするまで揚げる（透き通っていたライスペーパーが白くなってふくらんでくるのが目安）

2. 油を切ったらボウルに入れて、暖かいうちにハーブソルトを振りかけて出来上がり

割れたライスペーパーを油で揚げれば、簡単なおつまみになります。ぷくぷくにふくらんだライスペーパーは、スナック菓子のような歯ごたえと食感です。温かいうちにハーブソルトを振ることで、ライスペーパーに味がなじみます。

ライスペーパーの揚げ春巻きのレシピ

材料

• ライスペーパー 4枚
• 豚ひき肉 100ｇ
• 春雨10ｇ 程度
• にんじん 1/4本
• しいたけ 2枚
• 万能ねぎ 適量
• ナンプラー 少々
• おろしにんにく 少々
• 砂糖 一つまみ
• 揚げ油 適量

作り方

1. 春雨はぬるま湯で戻して、3～5cmくらいの長さに切っておく

2. しいたけ、にんじんはみじん切り、万能ねぎは小口切りにしておく

3. フライパンに、豚ひき肉、春雨、にんじん、しいたけ、おろしにんにくを入れて炒める

4. 豚ひき肉の色が変わってきたら、砂糖とナンプラーを入れて、火が通るまで炒め合わせる

5. 粗熱が取れたら、4等分にしておく

6. 水にくぐらせたライスペーパーを広げ、手前に具材を置いて端から包んでいく

7. 左右の端も空気が入らないようにしっかりと折り込む（空気が入ってしまうと揚げたときに爆発する恐れがあるので、しっかりと巻きつける）

8. 4つすべてを巻き終わったら、油で揚げて出来上がり

揚げるときは、ライスペーパー同士がくっつかないように、間を空けて並べましょう。そのままでももちろん、レモンを絞ったり、チリソースを付けたりして召し上がれ。

目次に戻る≫

ライスペーパーで作るおやつ

ライスペーパーとココナッツミルクのデザートのレシピ

材料

• ココナッツミルク 40cc
• 砂糖 10g
• 牛乳 20cc
• ライスペーパー 2枚

作り方

1. 鍋にココナッツミルクと砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでかき混ぜながら温める

2. 砂糖が溶けたら火から下ろし、牛乳を加えて冷蔵庫で冷やしておく

3. ライスペーパーは水で濡らし、まな板の上におく

4. 2枚重ねて、手前からくるくると巻き上げる

5. ロール状になったライスペーパーを1～1.5cm幅に切る

6. 器に盛り付け、冷やしておいたココナッツミルクをかけて出来上がり

タピオカミルクのような、わらび餅のミルクがけのような味わいです。あっという間にできるので、ちょっと甘いものが欲しいというときにおすすめ。黒蜜やきな粉でもおいしくいただけます。

目次に戻る≫

ライスペーパーのレシピは多様。水で戻せば柔らかくなり、焼けばもちもちカリッとした食感に、油で揚げればぷくぷくに膨らんで、さくさくした食感を楽しめます。生春巻きだけじゃない、ライスペーパーのレパートリーを増やしてみませんか。

▼編集部のおすすめ

関連記事でもっと詳しく

#料理・レシピ

ナムルのレシピ一覧｜定番のもやしからめずらしい野菜まで

更新2025.09.10

山田智美

関連記事でもっと詳しく

#料理・レシピ

なすの人気レシピ一覧｜定番から白ナスや米ナスを使ったメニューまで

更新2025.08.21

山田智美

関連記事でもっと詳しく

#料理・レシピ

夜中に食べるサンドイッチ｜勝手に”ムーミン谷の料理”を作ってみた#2

更新2025.07.24

とまつあつこ

関連記事でもっと詳しく

#料理・レシピ

大いそぎで作るピッティパンナ｜勝手に”ムーミン谷の料理”を作ってみた#3

更新2025.08.22

とまつあつこ

関連記事でもっと詳しく

#料理・レシピ

ミントのレシピ11種｜ごはんのおかずになる料理とカクテル

更新2024.08.22

山田智美

関連記事でもっと詳しく

#料理・レシピ

簡単！ポテトチップスの作り方｜パリパリに作る方法

更新2024.07.11

とまつあつこ

ナムルのレシピ一覧｜定番のもやしからめずらしい野菜まで シソ（大葉）の栄養と美味しい食べ方｜簡単レシピ6選 さつまいもスティックのレシピ｜ちょい足しアレンジ