チョロギの育て方・栽培方法｜植物図鑑

植物名: チョロギ
学名: Stachys affinis Bunge
英名: Chinese artichoke
別名・流通名: 草石蚕
科名: シソ科
属名: カッコウソウ属
原産地: 中国

基本情報
育て方・栽培

チョロギの特徴

チョロギは中国原産のシソ科の植物で、塊茎と呼ばれる地下茎が肥大化して養分を蓄えた部分を食する野菜です。身近なところでは、ジャガイモも同じ塊茎を食べる野菜の仲間です。塊茎は、1〜3cmほどで、白くて巻貝のようなユニークな形をしています。初夏には、シソ科特有の薄紫色の小さな花を咲かせます。

野菜としてはとても小さいチョロギですが、植え付けてから収穫するまでの栽培期間は7か月ほどかかるため、他の野菜と比べるとゆっくりと時間をかけて育ちます。

チョロギには数多くの漢字が当てられています。言葉の音から「丁呂木」「丁梠木」、縁起をかついで「長老木」「長老喜」「長老貴」「千代呂木」などの漢字があります。巻貝に似ているほかに、一見すると芋虫にも似ています。中国では「石蚕（いさごむし）」と呼ばれるトビケラの幼虫に似ていることから「草石蚕（くさいさご）」とも呼ばれます。

お正月のおせち料理では、長寿の縁起物として欠かせない存在です。梅酢などで真っ赤に染まった、カリカリとした食感の「チョロギ」を黒豆に添えるのが定番の楽しみ方。また、茹でたり、炒めたり、天ぷらにして火を通せば、ホクホクとした美味しさを味わうこともできます。

チョロギの詳細情報

園芸分類	野菜
草丈・樹高	30～60cm
耐寒性	やや強い
耐暑性	やや強い
耐陰性	やや強い
花色	薄紫色
開花時期	6月～8月

基本情報
育て方・栽培

チョロギの栽培環境

日当たり・置き場所

チョロギは、日当たりの良い場所から半日陰まで栽培が可能です。

温度

生育適温は20～23℃です。

用土

野菜用の培養土で栽培可能です。どちらかといえば湿った土を好むため、水切れには注意しましょう。特にプランター栽培の場合は、表面が乾かないように腐葉土などを敷いて育てましょう。

畑栽培の場合は、植え付けの2週間前位には石灰を入れ、耕しましょう。その1週間後に完熟堆肥と元肥を入れ土になじませます。

チョロギの育て方のポイント

水やり

チョロギは根が浅く、やや湿り気のある土壌を好むため、プランターで育てている方は乾燥させすぎないように気を付けましょう。

肥料

特に追肥の必要はありません。

チョロギの詳しい育て方

選び方

塊茎に傷みのないものを選びましょう。宿根草なので、収穫したチョロギを次の年の種球にすることもできます。

植え付け

株間を15～20cmほどあけ、深さ3～5cm位に塊茎を横にして植え付け、土を被せます。植え付けてから1週間は、根が乾燥しないようにこまめに水やりをしましょう。

仕立て方

草丈が伸びると、重みで倒れてしまいます。囲い支柱などで、軽く支えるとよいでしょう。

花

6月～8月頃、薄紫色の小さな花が咲きます。

収穫

10月～11月頃、地上の葉が枯れてきたら収穫時期です。

監修者：LOVEGREEN編集部

LOVEGREEN（ラブグリーン）の編集部アカウントです。ガーデニング、家庭菜園、インドアグリーンなど、幅広い植物ジャンルに精通したメンバーが在籍し、実際の栽培経験にもとづく花・植物の育て方や楽しみ方記事、お庭の取材記事、植物にまつわる企画などを配信しています。

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