こんなに役に立つ！ 米ぬかの生活まるごと活用法

米ぬか活用～レシピ編

米ぬかといえば「ぬか漬け」が有名ですが、その他にもジップロックで作る「手を汚さない米ぬかを使ったスイーツレシピ」をご紹介します。

レシピ編は、米ぬかを食用としますので清潔で新鮮な米ぬかを使用しましょう。おすすめは、自宅の精米機の米ぬかか、お米屋さんの米ぬかを使用すると安全です。米ぬかはとても酸化しやすいため、精米してから1週間以内のものを使用しましょう。

米ぬかクッキー材料

A

・米ぬか　　　　　　　　75ｇ
・ベーキングパウダー　　1つかみ（小さじ1/6）
・塩　　　　　　　　　　1つかみ（小さじ1/6）

B

・無塩バター　　　　　　45ｇ

・砂糖　　　　　　　　　50g

・ショウガのみじん切り　小さじ2

C
・水　　　　　　　　　　15cc

～それ以外の材料～

・ジップロック

・クッキングシート

米ぬかクッキーの作り方

1. 米ぬかは生では食することができないので、一度乾煎りします。弱火から中火の火加減で焦がさないように注意しましょう。

2. 煎る目安として、生の米ぬかよりも2トーンほど濃い色合いを目指してください。

3. 煎った米ぬかにAの残りの材料を加えましょう。

4. ジップロックにBの材料を入れ、揉みながら混ぜ合わせ、そこに「3」と「C」の水を加えます。

5. 揉むように、しっかりと混ぜ合わせましょう。

6. しっかり混ざったら、ジップロック内の空気を抜きます。

7. 平らに伸ばし、冷蔵庫または冷凍庫で2～3時間以上寝かせます。

8. お好みの大きさに包丁で切れ目を入れ、クッキングシートの上に生地を並べ、180℃のオーブンで20分ほど焼きます。

9. 栄養たっぷりの米ぬかを使ったクッキーの完成です！食物繊維も豊富なので、少量でお腹も満足するスイーツです。

いろんな場面で役立つ、米ぬかの活用法はいかがでしたか？

知ってはいても、なかなか取り入れることのなかった米ぬかを、生活に取り入れると何だか日々の潤いを感じます。

是非皆さんも米ぬかを楽しく、賢く生活に取り入れてみてくださいね♪

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