ベランダランチパーティー~ラディッシュのピクルス液で作るドレッシング

古幡真恵

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ラディッシュのピクルス液で作るドレッシング

ベランダ菜園~sana gardenでは、今回のベランダランチパーティーのサラダで使用したベビーリーフ等のお野菜を作っています。

▼ベビーリーフ

 

ハーブコーナーで作られているエディブルフラワー。

▼ナスタチウム(種からお野菜の土で育ててますので、食用として食べられます)

 

このお野菜を使って、ドレッシングもsana gardenのレシピで作った「ラディッシュのピクルス液」を使ったドレッシングをご紹介します。

▼ラディッシュのピクルスの作り方ならこちら

材料

・ラディッシュのピクルス液  250cc
・玉ねぎ              半分
・塩               5cc
・オリーブオイル       100cc

 

作り方

1.玉ねぎをみじん切りにします。

 

2.材料を全て混ぜ合わせたら完成です。

作り方は本当に簡単ですが、ピンク色のピクルス液と玉ねぎ、オリーブオイルが合わさることで、綺麗な3層のドレッシングになります。見た目も綺麗なドレッシングです♪

 

サラダ~エディブルフラワー

サラダのベースとなるのは、ベビーリーフ、ルッコラ、エディブルフラワーのナスタチウムです。

皆さんは食べられる花「エディブルフラワー」を食べたことはありますか?園芸用と違い、種から野菜と同じように作られたお花は食べることができます。

(※一部食用と出来ない毒性の花もありますので、食べる前に必ず確認しましょう。また、園芸用の花は、食用とすることができない農薬を使用していることがありますので、むやみに食用とするのはやめましょう)

今回サラダに使用したのは、「ナスタチウム」といって食べられる花の中でも代表格のようなエディブルフラワーです。

わさびのようなピリッと辛みのある味で、料理のアクセントとして使用されます。花だけでなく、葉も食べられます。栄養価にも優れているため、ハーブのような使い方で華やかな席のお料理に用いてみてはいかがでしょう。

 

是非思わずチャレンジしたくなるベランダ家庭菜園「sana garden」も合わせてご覧下さい♪

 

 
sana gardenでも「3種の野菜(ベビーリーフ・ルッコラ・ラディッシュ)」の育て方をご紹介してますので、そちらもご覧ください!

▼「3種の野菜(ベビーリーフ・ルッコラ・ラディッシュ)」の育て方ならコチラ

   

  

 

▼その他のベランダランチパーティーレシピ&コーディネートならコチラ

ベランダランチパーティー

 
 

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古幡真恵
古幡真恵

結婚・出産そして育児をしながら、学童保育所で食育を2年間指導後、農業研究センターで大豆と稲の研究作物栽培及び実験業務に従事。屋上ガーデン・屋上菜園の管理業務、エディブルフラワー店勤務を経て、現在はLOVEGREEN編集部とBotapii編集部のアシスタントとして、初心者からでも手を出しやすい家庭菜園やエディブルフラワーの記事、sanagardenコンテンツを配信。

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