ザクロ(石榴・柘榴・ざくろ)の育て方・栽培|植物図鑑

植物名
ザクロ(石榴・柘榴・ざくろ)
学名

Punica granatum

英名
Pomegranate
和名
柘榴、石榴
科名
ミソハギ科
属名
ザクロ属
原産地
地中海沿岸~ヒマラヤ地方

ザクロ(石榴・柘榴・ざくろ)の特徴

ザクロはミソハギ科ザクロ属の落葉小高木です。夏に咲くオレンジ色の花も、秋に熟す果実も観賞用とされています。

私たちがよく見かけるザクロの実は、直径5~10cmほどのオレンジ色のボールのような果実ですが、これは熟れる直前のものです。木に実るザクロは熟すと果実がはじけ、果皮が裂けて果肉が見えるようになります。中には小さな種子を包む半透明で赤紫色の果肉がたくさん入っています。この小さな果肉は一つの果実に多いと800粒も含まれていると言われています。

果実ばかりが注目されますが、ザクロの花も観賞価値があります。花は緋色のようなオレンジ色で一重咲きから八重咲まであります。また、淡い黄色がかった白い花が咲く品種もあります。

ザクロは落葉性小高木に分類されますが、大きなものは5m以上にもなります。反対にヒメザクロや一才ザクロのように、小さなままで開花、結実する品種もあります。

意外と知られていないことですが、ザクロの木には鋭いトゲがあります。枝に触れるときには気を付けるようにしてください。

ザクロ(石榴・柘榴・ざくろ)の詳細情報

園芸分類 果樹
草丈・樹高 30㎝~5m
耐寒性 強い
耐暑性 強い
花色 オレンジ、朱色、白
開花時期 6~7月

簡単アレンジザクロ料理!

収穫したザクロはもちろん自分で食べたい!けれど、沢山実がなってもそのまま食べるだけじゃ飽きてしまいますよね。こちらではザクロを使ったアレンジレシピをご紹介します。良く見かけるのは生地に練り込んで作るクッキーやケーキですが、サラダにも活用できます。生で食せるザクロは果実を生野菜の上に散らすだけでOK。酸味がほど良く効いて食欲増進します。食事のお供と言えばお酒。梅酒の様にザクロもお酒の中に漬け込めば簡単ザクロ酒が出来上がります。はちみつなどで甘味をつければより飲みやすいお酒に!その他にはトマト鍋の中へザクロをすりつぶし投入すると簡単アレンジ鍋が作れます。酸味が効いてとっても美味しいですよ。是非活用してみてください。

 

ザクロの味は人の味?

ザクロの実は人の味がする!そんな話を聞いたことはあるでしょうか?最近では聞かなくなったお話ですが、おじいちゃん、おばあちゃんから聞かされる昔話でその話を耳にしたことがあるかもしれません。あの美味しい果実がどうして人の肉の味なのでしょうか?それは「鬼子母神伝説」というお話から伝えられているのです。鬼子母神は自分の子供たちにご飯を食べさせる為、人間の子供をさらい食べさせていたのです。それを知ったお釈迦様が鬼子母神の子供を隠し鬼子母神を動揺させました。鬼子母神は自分の子供を隠されたことで人間の子供をさらう事を止め、これまでの行いを悔い改めました。改心した鬼子母神にお釈迦様は一言告げるのです。「人の子を食べる代わりにこれを食べなさい」と。それがザクロだったのです。このお話から「ザクロ=人の子の代わりに食べられた=人の味」のような公式が出来上がり、短縮され「ザクロは人の味」と言われるようになったのです。勿論これは言い伝えであり、実際に人の味はしませんよ。

 

長持ちするザクロの保存方法

収穫時期は一気に訪れます。一度に大量のザクロを手に出来るのは良いですが、そんなに何個も食べられないですよね。保存をしておけば良いのですが、失敗するとあっという間に食べられる状態ではなくなります。では、ザクロの保存方法はどうしたらよいのでしょうか。新鮮なまま保存したいとすぐにザクロの皮をむいてしまう人がいますが、実はこの行為はNG。ザクロの皮をむいてしまうと後は劣化を待つのみとなってしまいます。皮をむかず密封して冷蔵庫など涼しい場所で保管しておけばなんと2か月くらい保存できるのです!これなら一度に大量収穫しても問題ありませんね。皮をむいてしまったら早めに消費しましょう。ちょっと工夫してジャムやシロップに加工し保存をすることも出来ますよ。

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  • 監修者:LOVEGREEN編集部
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