ザクロの育て方・栽培|植物図鑑

植物名
ザクロ
学名
Punica granatum
英名
Pomegranate
科名
ミソハギ科
属名
ザクロ属
原産地
地中海沿岸~ヒマラヤ地方

ザクロの特徴

ザクロというと店頭販売されている、甘ずっぱい赤く熟れた果実を思い出します。私たちがよく見かけるザクロの実は直径5cmほどの赤い球体がザクロの実ですが、熟れる直前のもの。自然発生し木になるザクロは熟すと実がパンとはじけ、放射状に実が破裂します。実ばかりが注目されますが、ザクロは勿論花も咲かせます。花弁は6枚の一重咲き。色はオレンジで、やくは黄色く一見椿の様にも見えるのが特徴です。また、ザクロは成長させると10m近くにも及びます。意外に知られていないことはザクロの枝の凶暴性。尖端は小さくギザギザしたバラのようなトゲがあるのです。接触する際は怪我をしないように気を付けましょう。

ザクロの詳細情報

園芸分類 果樹
草丈・樹高 2~5m
耐寒性 強い
耐暑性 強い
花色 オレンジ
開花時期 6~7月

簡単アレンジザクロ料理!

収穫したザクロはもちろん自分で食したい!けれど、沢山実がなってもそのまま食べるだけじゃ飽きてしまいますよね。こちらではザクロを使ったアレンジレシピをご紹介します。良く見かけるのは生地に練り込んで作るクッキーやケーキですが、サラダにも活用できます。生で食せるザクロは果実を生野菜の上に散らすだけでOK。酸味がほど良く効いて食欲増進します。食事のお供と言えばお酒。梅酒の様にザクロもお酒の中に漬け込めば簡単ザクロ酒が出来上がります。はちみつなどで甘味をつければより飲みやすいお酒に!その他にはトマト鍋の中へザクロをすりつぶし投入すると簡単アレンジ鍋が作れます。酸味が効いてとっても美味しいですよ。是非活用してください!

ザクロの味は人の味!?

ザクロの実は人の味がする!そんな話を聞いたことがあるでしょうか?最近では聞かなくなったお話ですが、おじいちゃん、おばあちゃんから聞かされる逸話でその話を耳にしたことがあるかもしれません。あの美味しい果実がどうして人の肉の味なのでしょうか?それは「鬼子母神伝説」というお話から伝えられているのです。鬼子母神は自分の子供たちにご飯を食べさせる為、人間の子供をさらい食べさせていたのです。それを知ったお釈迦様が鬼子母神の子供を隠し鬼子母神を動揺させました。鬼子母神は自分の子供を隠されたことで人間の子供をさらう事を辞め、これまでの行いを悔い改めました。改心した鬼子母神にお釈迦様は一言告げるのです。「人の子を食べる代わりにこれを食べなさい」と。それがザクロだったのです。このお話から「ザクロ=人の子の代わりに食べられた=人の味」のような公式が出来上がり、短縮され「ザクロは人の味」と言われるようになったのです。勿論これは言い伝えであり、実際に人の味はしませんよ!

長持ちするザクロの保存方法

収穫時期は一気に訪れます。一度に大量のザクロを手に出来るのは良いですが、そんなに何個も食べられないですよね。保存をしておけば良いのですが、失敗するとあっという間に食せる状態ではなくなります。では、ザクロの保存方法はどうしたらよいのでしょうか。新鮮なまま保存したいとすぐにザクロの皮をむいてしまう人がいますが、実はこの行為はNG。ザクロの皮をむいてしまうと後は劣化を待つのみとなってしまいます。皮をむかず密封して冷蔵庫など涼しい場所で保管しておけばなんと2か月保存できるのです!これなら一度に大量収穫しても問題ありませんね。皮をむいてしまったら早めに消費しましょう。ちょっと工夫してジャムやシロップに加工し保存をする事も出来ますよ。

ザクロの育て方カレンダー

時期 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
種まき
植え付け
植え替え
剪定
肥料
開花
収穫

ザクロの栽培環境

日当たり・置き場所

水はけの良い場所を選んでください。背の高いザクロを植え付ける場合は、日当たりの良い場所を選びましょう。

用土

特別土の整備が必要な種類ではありません。庭植えでもあまり土を選ばないでしょう。ただし、水はけの良い場所を選んでください。鉢植えで育てる際も、自分で用意出来ます。樹木用の用土を選ぶと良いでしょう。

ザクロの育て方のポイント

水やり

種を植え発芽させるまでは水をたっぷり与えますが、木として成長し始めてからは頻繁に水やりを行う必要はありません。あまり水を多く与え過ぎるとザクロが根ぐざれを起こして枯れてしまいます。水を与えるタイミングは土が乾いてからで十分です。週2度が目途でしょう。

肥料

落葉樹であるザクロは冬に栄養を与えても意味がありません。追肥を行うなら春から夏に掛けての成長期に行いましょう。化成肥料がザクロの木には合います。追肥はザクロの木の根元に蒔いて下さい。但し、蒔き過ぎてしまうと果実の成長が滞り、枝葉ばかり著しく成長してしまうのでほどほどに。

病害虫

ザクロは病害虫に強い木です。庭に植え付けたままでも大きな病気に掛からないことがほとんどです。但し、育て初めの若いザクロには葉の裏にアブラムシが付着することがあります。殺虫剤を使用すると防止できますが、実を収穫したいなどを考えている場合は体に害のない物を選んでください。また、手でアブラムシを除去するか、葉ごと除去するやり方もあります。

ザクロの詳しい育て方

選び方

ザクロの苗は園芸店だけでなく、ホームセンターでも購入できるので入手は比較的簡単です。種類は大きく分けて観賞用の花ザクロと実の収穫を目的とした実ザクロとあるので、自分がどちらを育てたいかを考え苗を手に取りましょう。冬に購入する際は葉が付いていませんが、病気ではありません。枝や幹が太い物を選ぶとわかりやすいでしょう。

種まき

ザクロの種を蒔く場合は、種用のプランターを用意しましょう。土を敷き、その上にザクロの種を適度な間隔を持って蒔きます。土は乾燥させずに水をやると2か月前後で発芽します。本葉が3,4枚に達したら苗用のポッドに植え替えをおこないます。

植え付け

庭に植える背の高いザクロを植え付ける場合は、日当たりの良い場所を選びましょう。植え付けの際は根が広く深く張れるように苗よりも二回りほど深く土を掘ります。苗が未熟だと判断したなら、添え木を行うもしくは雨風を避ける囲いをつくり支えてあげると良いでしょう。植え付けは冬に行います。

剪定・切り戻し

落葉樹であるザクロの木の剪定は冬の落ち着いた時期に行います。葉が全て落ち枝だけの状態になった時、花芽を誤って切ることの無い様良く見て選んでください。また、ザクロの枝は横に広がり成長します。他の木々の邪魔にならない様にまた、体裁を整えるために広がる枝は早めに剪定しましょう。

収穫

ザクロの実は9月頃から熟し始めます。実を食べたい場合は、外側が赤くなり、ひび割れてくる前に収穫しましょう。完熟すると、弾けて実や種が飛び出してしまいます。種を収穫したい場合は、実の目星をつけて種が外に飛び散らない様、また、ひび割れた個所から病気や雨が入り込まないように袋を被せておくと安全です。

  • 監修者:LOVEGREEN編集部
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