セルバチコの育て方・栽培|植物図鑑

植物名
セルバチコ
学名

Diplotaxis tenuifolia

英名
perennial wall rocket
別名・流通名
ワイルドロケット
科名
アブラナ科
属名
エダウチナズナ属
原産地
ヨーロッパ、西アジア

セルバチコの特徴

セルバチコはハーブのルッコラそっくりのゴマの風味のするハーブです。味は似ていますが、両者は別種です。

セルバチコは、別名ワイルドロケット、野生種のルッコラなどと表現されることもありますが、ルッコラ、セルバチコとも同じアブラナ科ですが、属性は違うので植物学上は別のグループの植物です。

セルバチコの詳細情報

園芸分類 ハーブ
草丈・樹高 20cm前後
耐寒性 強い
耐暑性 普通
花色 黄色

セルバチコの育て方カレンダー

時期 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
種まき
収穫

セルバチコの栽培環境

日当たり・置き場所

セルバチコは鉢植えでも地植えでも栽培可能です。植える場所は、春と秋は風通しがよく日当たりが良い場所が適しています。真夏の強すぎる日差しは葉が焼けてしまう場合があるので、鉢を移動する、日よけ対策の寒冷紗を使うなど工夫しましょう。

用土

野菜用の培養土またはハーブ用の土で育てましょう。
畑栽培のセルバチコは、堆肥や元肥を入れる2週間前位には石灰を入れ耕しましょう。その後堆肥と元肥を入れ土になじませましょう。

セルバチコの育て方のポイント

水やり

セルバチコは多湿が苦手です。鉢植えのセルバチコは、土の表面が乾いたらたっぷりとを目安に水やりをします。

肥料

株ごと収穫するときは、栽培日数が短いため元肥だけで育てても充分育ちます。
肥料のあげすぎは禁物です。窒素肥料が多すぎると、葉で合成されるアミノ酸が過多になり、アミノ酸が大好きなアブラムシが集まってくるためです。植物を育てる方なら、この厄介なアブラムシは是非とも避けたいはずです。適量の肥料で元気に育てましょう。
セルバチコは多年草のため、主に株ごと収穫するよりは、外葉から少しずつ収穫することをおすすめします。セルバチコは無肥料でも育ちますが、鉢植えで育てる場合は定期的に追肥しましょう。

病害虫

セルバチコはルッコラより病害虫に強く、特別な病害虫の害は見られません。セルバチコだけでなく、過湿、多肥などで育てると株が弱り虫がつきやすくなります。

セルバチコの詳しい育て方

選び方

セルバチコの苗の流通は少ないので、主に種から育てるのが一般的です。

種まき

セルバチコは発芽率が高く病気等もほとんど無いので初心者にも育てやすいハーブの一つです。種まきの時期をずらせば、ほぼ1年中収穫出来ます。種まきの方法は育苗箱などに蒔いてから移植、または直接プランターなどに直播して間引くのもよいでしょう。間引いたセルバチコの新芽も食べられます。

間引き

セルバチコの発芽は適温15~25℃です。
畑栽培のセルバチコは、深さ1cmの溝を15cm間隔に作り、筋まきで種をまいて下さい。この時丁寧に1cm間隔で種をまくと、その後の間引きが大変楽になります。
最後に上から軽く土をかけ、手で軽く抑えるようにしてお水をたっぷりあげましょう。

摘芯(摘心)・摘果

長く収穫するためには、摘蕾して花を咲かせないようにしましょう。

セルバチコの花や蕾も食べることができます。長く収穫するためには、摘蕾して花を咲かせないようにしましょう。

収穫

セルバチコは多年草のため、主に株ごと収穫するよりは、外葉から少しずつ収穫することをおすすめします。セルバチコは真夏と真冬以外は収穫できます。時間がたつと葉が固くなるのでどんどん収穫しましょう。
セルバチコはゴマのような風味があり、多少辛みも感じます。若い葉をサラダやサンドイッチに入れて食べると大変美味しく、その他おひたしや炒め物、肉料理の付け合せ等、用途は幅広いハーブです。火にかけてしまうとゴマの風味が消えてしまいます。ルッコラもセルバチコも生で味わってください。セルバチコはギザギザした葉もかわいいので、見た目や彩りのアクセントになります。

夏越し

セルバチコは高温多湿が苦手です。真夏は寒冷紗などで対策を行いましょう。

冬越し

特別な冬越しは必要ありません。

ルッコラとセルバチコの違い

ルッコラに比べてセルバチコは香りが濃厚で、ゴマの風味が強いと言われていますが、意識して食べなければ、ものすごく違いが感じられるわけではありません。

若干、セルバチコの方が苦味と風味が強いので、サラダとしてたっぷり食べるならルッコラ、料理のアクセントとして少量使うのにはセルバチコとして使い分けるのがよいでしょう。

ルッコラの葉

ルッコラ  ルッコラの葉は丸めなのに対して、セルバチコはギザギザの形をしています。

ルッコラ

ルッコラの葉は丸めなのに対して、セルバチコはギザギザの形をしています。

ルッコラの花

ルッコラの花  オフホワイトの花色のルッコラに対して、セルバチコの花は黄色です。

ルッコラの花

オフホワイトの花色のルッコラに対して、セルバチコの花は黄色です。

  • 監修者:LOVEGREEN編集部
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