九条ネギ(九条ねぎ)の育て方・栽培|植物図鑑

植物名
九条ネギ(九条ねぎ)
学名

Allium fistulosum

英名
welsh onion
科名
ヒガンバナ科(ユリ科)
属名
ネギ属
原産地
中央アジア

九条ネギ(九条ねぎ)の特徴

九条ネギは数あるネギ属の中でも主に京都で栽培される伝統野菜で、全国的に京野菜の代表格として知られています。九条ネギは一般的な長ネギよりも青い葉の部分が多い青ネギで、他のねぎと比べてぬめりが多いことが特徴です。

九条ネギの栽培の始まりは、平安時代にまでさかのぼります。「続日本後記」に九条村(現・京都市南区九条)での水ねぎの栽培記録が記されています。

この九条村一帯は、ねぎを栽培するのに大変適した土壌だったこと、この地域の農家によって熱心に栽培されたことから九条ネギが広がったといわれています。

九条ネギにまつわることはこのほかにも、弘法大師(空海)にまつわる話があります。「弘法大師(空海)が東寺の近くで大蛇に追われて逃げ場を失い、ねぎ畑に逃げて身を隠して難を逃れた」という言い伝えから、そのことから東寺の五重塔の上に「ねぎ坊主」が付けられたともいわれています。

ねぎのつぼみは僧侶に似ていることから「ねぎ坊主」と例えられたり、匂いが強いことから邪気を払うとされていることから、ねぎの花は神聖なものとみなされていたようです。確かに、御神輿の屋根についている玉ねぎのような形の「擬宝珠(ぎぼし)」は、ねぎ坊主を模倣したものといわれています。

昭和天皇の大葬の儀において、天皇の御霊柩にもねぎ坊主の形をした飾りが置かれていたことから考えてみても、とても気品ある高貴な野菜といえます。

九条ネギ(九条ねぎ)の詳細情報

園芸分類 野菜
草丈・樹高 60~80cm
耐寒性 やや強い(太ねぎタイプ)
耐暑性 やや強い(細ねぎタイプ)
耐陰性 やや弱い
花色 白色

九条ネギ(九条ねぎ)の種類

九条太

九条ネギの中では耐寒性に優れています。

栽培時期は、秋に種をまいて春に収穫するのに適しています。

浅黄系九条

耐暑性に優れ、分けつが多い品種です。

黒千本

耐暑性が強く、1年を通して栽培可能な九条ネギです。

堺奴

耐暑性が強いが、耐寒性には弱い品種です。分けつが多い品種です。

小春

耐寒性に優れており、秋から冬にかけての収穫に適した品種です。

越津ねぎ

下仁田などの白い部分の多い根深ねぎと九条ネギなどの葉ねぎの中間にあたる品種ですが、九条ネギ群に分類されています。

九条ネギの保存方法

一般的な長ネギは土の中に埋めたり、新聞紙で包むことで長い期間保存できますが、九条ネギは青い葉の部分が多い青ネギなので新鮮なうちに使い切りましょう。

すぐに使用しない場合は、あらかじめカットしたものを密封袋に入れて冷凍庫で保存します。

育て方を見る >>

  • 監修者:LOVEGREEN編集部
LOVEGREEN編集部アカウントです。編集部のスタッフが監修をしています。
監修している植物一覧を見る

人気の植物ランキング