菜の花（菜花）とは？育て方・栽培方法｜植物図鑑
- 植物名
- 菜の花（菜花）
- 学名
Brassica rapa
- 英名
- Turnip rape, Chinese colza
- 和名
- 菜の花
- 別名・流通名
- 花菜（はなな）、菜花（なばな）
- 科名
- アブラナ科
- 属名
- アブラナ属
- 原産地
- 地中海沿岸、東アジア、北ヨーロッパ
菜の花（菜花）の特徴
菜の花（菜花）は、つぼみや花茎、若葉の部分を食する、ほろ苦い味が特徴的なアブラナ科の野菜です。
菜の花は、「菜花」「花菜」と呼ばれることもあります。というのも、アブラナ科の黄色い花を一般的に菜の花といいますが、菜の花と呼ばれるもののなかには観賞用、菜種油の原料となるナタネ、食用の菜の花などがあり、品種がそれぞれ異なります。
菜の花（菜花）は、開花する前のつぼみの状態で収穫するほうが苦味が少なく、柔らかいため美味しく食べることができますが、採り遅れて花が咲いてしまっても、黄色い菜の花（菜花）は観賞用としても十分楽しむことができます。
菜の花（菜花）は大変耐寒性に優れています。日当たりの良い環境で育てることで、冬も枯れずに生育します。
菜の花（菜花）の詳細情報
| 園芸分類 | 野菜 |
|---|---|
| 草丈・樹高 | 60～80cm |
| 耐寒性 | やや強い |
| 耐暑性 | やや弱い |
| 耐陰性 | やや弱い |
| 花色 | 黄色 |
| 開花時期 | 2月～3月 |
菜の花（菜花）の育て方カレンダー
| 時期 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 種まき | ||||||||||||
| 収穫 |
菜の花（菜花）の栽培環境
日当たり・置き場所
菜の花（菜花）は日当たりを好みます。風通しの良い場所で育てましょう。
温度
菜の花（菜花）の生育適温は15～20℃です。
用土
プランター栽培の菜の花（菜花）は、野菜用の培養土で育てましょう。
畑栽培の菜の花（菜花）は、堆肥や元肥を入れる2週間前位には石灰を入れ耕しましょう。その後堆肥と元肥を入れ土になじませましょう。
菜の花（菜花）の育て方のポイント
水やり
生育初期のころは葉と根にしっかりと水を与え、元気に生育しましょう。その後の水やりは、乾いたらたっぷり水を与えます。
肥料
種まき後、月に1度追肥をします。特に収穫以降の肥料切れは、菜の花（菜花）の品質を落とすので、忘れずに追肥を施しましょう。
菜の花（菜花）の詳しい育て方
選び方
菜の花は、「菜花」「花菜」と呼ばれることもあります。というのも、アブラナ科の黄色い花を一般的に菜の花といいますが、菜の花と呼ばれるもののなかには観賞用、菜種油の原料となるナタネ、食用の菜の花などがあり、品種がそれぞれ異なります。用途にあった品種を選びましょう。
種まき
すじまき、点まき、いずれのまき方でもかまいません。深さ1cmほどのすじを作り、1cm間隔で種をまいていきます。点まきの際は、1か所に3～4粒程まきます。
間引き
生育の段階に応じて間引いていきましょう。
本葉がそろった頃、本葉が2～3枚の頃に混み入ったところを間引きます。菜の花（菜花）の草丈が5～6cmの頃には、株間10～20cmはとりましょう。
花
2～3月頃アブラナ科特有の黄色い花を咲かせます。
収穫
菜の花（菜花）の花茎が10～15cm位で、つぼみが膨らんできた頃が収穫時期です。花が咲いてしまうと食味が落ちますので、蕾の段階で収穫しましょう。
