ベランダランチパーティー～ラディッシュのピクルス液で作るドレッシング

ラディッシュのピクルス液で作るドレッシング

ベランダ菜園～sana gardenでは、今回のベランダランチパーティーのサラダで使用したベビーリーフ等のお野菜を作っています。

▼ベビーリーフ

ハーブコーナーで作られているエディブルフラワー。

▼ナスタチウム（種からお野菜の土で育ててますので、食用として食べられます）

このお野菜を使って、ドレッシングもsana gardenのレシピで作った「ラディッシュのピクルス液」を使ったドレッシングをご紹介します。

材料

・ラディッシュのピクルス液　　２５０ｃｃ
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　半分
・塩　　　　　　　　　　　　　　　５ｃｃ
・オリーブオイル　　　　　　　１００ｃｃ

作り方

１．玉ねぎをみじん切りにします。

２．材料を全て混ぜ合わせたら完成です。

作り方は本当に簡単ですが、ピンク色のピクルス液と玉ねぎ、オリーブオイルが合わさることで、綺麗な３層のドレッシングになります。見た目も綺麗なドレッシングです♪

サラダ～エディブルフラワー

サラダのベースとなるのは、ベビーリーフ、ルッコラ、エディブルフラワーのナスタチウムです。

皆さんは食べられる花「エディブルフラワー」を食べたことはありますか？園芸用と違い、種から野菜と同じように作られたお花は食べることができます。

（※一部食用と出来ない毒性の花もありますので、食べる前に必ず確認しましょう。また、園芸用の花は、食用とすることができない農薬を使用していることがありますので、むやみに食用とするのはやめましょう）

今回サラダに使用したのは、「ナスタチウム」といって食べられる花の中でも代表格のようなエディブルフラワーです。

わさびのようなピリッと辛みのある味で、料理のアクセントとして使用されます。花だけでなく、葉も食べられます。栄養価にも優れているため、ハーブのような使い方で華やかな席のお料理に用いてみてはいかがでしょう。

▼「３種の野菜（ベビーリーフ・ルッコラ・ラディッシュ）」の育て方ならコチラ

ベランダランチパーティー

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