毎年ブラックベリーの実をつける方法！収穫のコツと誘引～garden note
金子三保子
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7月はじめから収穫が始まるブラックベリーの季節が、8月になりまもなく終わりを迎えます。今回は、ブラックベリーの収穫のコツと毎年実をつけるための誘引についてご紹介します。
目次
ブラックベリーの収穫の期間
地植えにすると品種にもよりますが、東京で7月上旬から実が黒くなりだして、8月の上旬くらいまでの約1カ月間、ほぼ毎日実を収穫することができます。
ブラックベリーは、生食でも甘くておいしいベリーですが、収穫のタイミングが早いと、とても酸っぱいことが多いです。また、房がいっぺんに色づくのではなく、バラバラに黒くなってきます。生で食べてもおいしいと思うタイミングは、黒い実を触って、「自然にぽろっととれる頃」です。触っても実が取れず、茎にしっかりとついている時は、まだまだ早いのです。逆に収穫が遅すぎると、地面に落ちてしまうので、夏の朝は黒く色づいたベリーを触るという作業が日課となります。
７月上旬のブラックベリー。最初は数粒。
７月半ば以降。たっぷりと収穫できるようになりました。
ブラックベリーを収穫する上で気をつけたいこと
ブラックベリーを収穫する上でいくつか気をつけたいことがあります。
１．収穫した実は洗わずにストック
収穫したブラックベリーをすぐに食べる時はひと洗いして食べます。
冷蔵庫にストックする場合は、洗わずに保存容器に入れて野菜室に保管します。
イチゴもそうですが、ベリー類は水で洗うと傷みやすいのが難点。洗ってストックするとカビやすいので、食べるときに洗うようにします。また、保存できるのは１～２日です。できれば収穫したらすぐに洗って食べるのがベストです。
もし、ジャムなど大量に使いたい時は、冷凍庫で必要な量がたまるまでストックします。
２．雨の日は収穫しない
上記の理由から雨の中、ブラックベリーを収穫すると、実が濡れているので傷みやすくなります。その場で食べるのなら構いませんが、できれば収穫は晴れた日にします。
３．雨上がりは実をチェック
雨が続くと収穫時の黒い実がカビることがあります。雨上がりは、カビている実がないかをチェックして、見つけたら取り去って、他の実に伝染しないようにします。
ブラックベリーの収穫後の枝はどうする？
ブラックベリーの実のなる仕組み
ブラックベリーは今年伸びたツルに来年実がなるというリズムで実がなるので、実がなるまでに１年がかかります。つまり、今年実っている実は去年伸びたツルで、実がついた茎は枯死していきます。
すべての実を収穫し終わった茎は剪定しても構いませんが、もし剪定が今ひとつわからない場合は、そのままにしておいても大丈夫です。冬になると、今年実がついたツルは自然に枯れてくるので、１月上旬くらいまでに地際で剪定します。ちなみに私は、ブラックベリーをトレリスに這わせて、グリーンカーテンとしているので、実がなったツルは、傷んで枯れている部分のみ剪定してそのままにして、残りは年末からお正月くらいに剪定しています。
ブラックベリーの誘引
来年の実をつけるための準備
ブラックベリーの来年の実は、今年株元から出た新しい茎（シュート）になります。
写真だと右の３本が去年の茎で実がなった茎、左の細めの赤い茎が今年伸びた新しい茎です。
この新しい茎が、７月に入って気温が上がってくるとぐんぐんと伸びてきます。
放置していると、地面に行ってしまったりするので、誘引していきます。
伸びる、伸びる・・・。
ブラックベリーの誘引の方法
ひもかワイヤーでくくりつけて誘引します。ブラックベリーは、日当たりが良いほうが花付きがよくなります。（＝実がたくさんつく）お日様が当たる方へと誘因します。ブラックベリーは、冬の寒さにあたって花芽が作られるので、今の時期に多少折れてしまったりしても気にしなくて大丈夫です。また、折れたところから分枝して生長します。
ブラックベリーは、メインの茎から春に実のなる茎が伸びてきて、茎先につぼみがつきます。
ご覧の通り、茎は結構伸びます。２０～３０センチの短いものもあれば、伸びるものは５０センチ以上の茎もあります。
誘引する時は茎が伸びることを計算して、地面から最低でも５０センチ以上の高さ以上の所に誘引していきます。あまり低いところに誘引すると、そこから茎が伸びて重たい実がつくと実が地面についてしまい、泥はねなどで実が傷んでしまいます。せっかくの実が食べられないのはもったいないので、余裕を持った高さの位置に誘引した方がよいのです。
また、毎日収穫することを考えると、手を伸ばして届く高さに誘引した方が収穫しやすいです。
ブラックベリーの食べ方
ブラックベリーは、生でもとてもおいしく食べることのできるベリーです。もし、酸っぱい場合は、収穫するのが数日早い可能性があります。
・ジャムやお菓子を作るなど、大量にブラックベリーが必要な場合は、冷凍庫で必要量がたまるまでストックしましょう。
・梅雨の時期と実りの時期が重なるので、実が取れずに落ちてしまったなんてこともありますが、何日も雨が続きそうな時は、無理やりでも実を収穫してしまうこともあります。
そんな時は、サイダーなど甘みのあるソーダでフルーツポンチ風にすると彩りがきれいでブラックベリーを美味しく食べることができるのでおすすめです。
サイダーの他、手作りのフルーツシロップやジャムなどと炭酸水でわってもおいしいデザートになります。
いかがでしたか？
実を収穫しつつ、どんどん伸びる新しいシュートの誘引をして毎年ブラックベリーをお楽しみください！
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