ウメの育て方・栽培方法｜植物図鑑
- 植物名
- ウメ
- 学名
Prunus mume
- 英名
- Japanese apricot, Ume
- 和名
- 梅
- 科名
- バラ科
- 属名
- サクラ属
- 原産地
- 中国
ウメの特徴
ウメは、初春のまだ寒い時期に香りのよい花を咲かせる落葉高木です。中国から古く薬用として渡来した歴史を持ち、樹高は10mに達しますが、一般的には3～5m程度で管理されます。「花・香り・果実」と三拍子そろった春を告げる花木として、古来より全国各地で親しまれてきました。
ウメの枝は広く横に張り、葉は長さ5～8cm程度で二重鋸歯があるのが特徴です。2年枝の細く短い枝に2.5cmほどの愛らしい花を咲かせます。
楽しみ方は幅広く、庭木や公園樹としてはもちろん、「花もの盆栽」の代表格でもあります。園芸上は、花を観賞する「花梅」と果実の収穫を目的とする「実梅」に分けられるので、目的に合った品種を選ぶようにしましょう。
ウメの詳細情報
| 園芸分類 | 庭木、落葉 |
|---|---|
| 草丈・樹高 | 3～5m |
| 耐寒性 | 強い |
| 耐暑性 | 強い |
| 花色 | 白、紅、ピンク |
| 開花時期 | 2月～3月 |
ウメの育て方カレンダー
| 時期 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 植え付け | ||||||||||||
| 植え替え | ||||||||||||
| 剪定 | ||||||||||||
| 肥料 | ||||||||||||
| 開花 | ||||||||||||
| 収穫 |
ウメの栽培環境
日当たり・置き場所
日当たりの良い場所を好みます。日陰でも枯れることはありませんが、花付きが悪くなります。
用土
水はけの良い砂質土が適しています。庭植えは、土を掘り上げたらたっぷりと堆肥を混ぜ込んでおきましょう。
鉢植えは、赤玉土、腐葉土、川砂を配合します。
ウメの育て方のポイント
水やり
庭植えは、植え付けから2年未満の場合は乾いたらたっぷりと与えます。根付いてからは、よほど乾燥した時以外必要ありません
鉢植えは、鉢土の表面が乾いたらたっぷりと水やりしましょう。
肥料
施肥は花が終わった後、4月頃のお礼肥と12月～1月に寒肥えとして有機質肥料を株元に数ヵ所穴を掘って埋めるように施します。
ウメの詳しい育て方
選び方
品種名が正確なものを選びましょう。接ぎ木部分がしっかりしているもの、病害虫のないもの、根が傷んでいないものが良い苗木です。
植え付け
植え付けは、12月中までには植え付けを終わらせるとよいでしょう。開花期と重なる場合は花後に行います。植え付け場所は、日当たりが良いことが第一条件です。
剪定・切り戻し
花後の3月～4月と、実の収穫後の6月～7月が剪定適期です。ウメは、7月～8月に50cm以下の新しい枝に花芽をつけるため、伸び過ぎた枝や、花を咲かせて疲弊した枝を整理します。初夏に大きく伸びた枝が下の枝の生育の妨げになるようであれば、6月～7月に短く切るようにしましょう。夏以降に大きな剪定を行うと、翌年の花芽を切り落としてしまう心配があるため、注意が必要です。
植え替え・鉢替え
植え替え適期は、落葉期の11月～3月です。根をいじらないように一回り大きな鉢に植え替え、植え替え後は根と土をなじませるように、たっぷりと水やりしましょう。
花
ウメの花は、春に伸びた新しい梢の各葉脇につくので、短い枝をたくさん作ると花数を増やすことができます。
収穫
用途によって収穫時期が異なるので、果実の生育具合を見ながら収穫します。
ウメの実は花後すぐに膨らみ始め、初夏には丸く大きくなります。シロップや梅酒の場合などに加工する場合は青実を、梅干しなどは完熟の実が適しています。
そのまま放っておくとあんずのようなオレンジ色に熟していき、触れるとぶよぶよと柔らかくなります。柔らかくなるまで熟した果実はジャムにするのもよいでしょう。
夏越し
夏は生長期です。特に必要な夏越しの作業はありません。
冬越し
冬になると落葉して休眠します。霜が多い地域では霜よけを施すようにしましょう。
増やし方（株分け、挿し木、葉挿しなど）
接ぎ木で増やします。
- 監修者：LOVEGREEN編集部
LOVEGREEN（ラブグリーン）の編集部アカウントです。ガーデニング、家庭菜園、インドアグリーンなど、幅広い植物ジャンルに精通したメンバーが在籍し、実際の栽培経験にもとづく花・植物の育て方や楽しみ方記事、お庭の取材記事、植物にまつわる企画などを配信しています。
