スナップエンドウの育て方・栽培|植物図鑑

植物名
スナップエンドウ
学名

Pisum sativum

英名
Snap garden peas,Snap-bean
別名・流通名
スナックエンドウ
科名
マメ科
属名
エンドウ属
原産地
アメリカ

スナップエンドウの特徴

スナップエンドウは、サヤエンドウのようなシャキシャキとした莢(さや)の食感と、グリンピースのように豆自体を食べることができる、両方の良さをあわせもったような野菜です。

スナップエンドウと同じ仲間のえんどう豆の野生種は、いまだ見つかっていないようですが、えんどう豆は歴史が古く、紀元前7000年頃から南西アジアで栽培されていました。

スナップエンドウはエジプトの有名なツタンカーメンの墓から出土するなど古代ローマやギリシャで栽培されるほど、歴史的にも大変古く重要な作物だったようです。後にインドから中国へ伝わり、日本へ入ったのは8~10世紀頃と言われていますが、日本でえんどう豆が食べられるようになったのは江戸時代。えんどう豆は早い時代からヨーロッパ系とアジア系に分かれて発展していきましたが、大豆があったためにアジアではあまり広がらなかったようです。

スナップエンドウは、アメリカで育種されました。1970年代以降に日本に導入された比較的新しい野菜ですが、今では全国的に栽培が広がっています。

スナップエンドウの詳細情報

園芸分類 野菜
草丈・樹高 80cm~
耐寒性 やや強い
耐暑性 弱い
耐陰性 弱い
花色 白色、紅色

スナップエンドウのゆで方

1. 収穫したスナップエンドウを洗い、ヘタと両側の筋を取ります。

2. 沸騰した鍋に塩を少々入れ、スナップエンドウを入れます。さっとお湯に通したらザルにあげ粗熱を取りましょう。

スナップエンドウの保存方法

スナップエンドウのシャキシャキ感は鮮度が命。冷蔵保存は2〜3日しかもたないので、収穫したら早めに食べ切りましょう。

冷凍保存は固めにゆで、水気をしっかり切ったスナップエンドウを密封袋に入れて保存します。使用する際は、解凍せずそのまま調理に用います。

スナップエンドウの育て方カレンダー

時期 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
種まき
収穫

スナップエンドウの栽培環境

日当たり・置き場所

スナップエンドウは日当たりを好みます。風通しの良い場所で育てましょう。

温度

スナップエンドウの生育適温は15~20℃です。

用土

プランター栽培のスナップエンドウは、野菜用の培養土で育てましょう。

畑栽培のスナップエンドウは、堆肥や元肥を入れる2週間前位には石灰を入れ耕しましょう。その後堆肥と元肥を入れ土になじませましょう。

スナップエンドウは酸性土壌に弱いので、石灰をまいて酸度を調整します。

スナップエンドウの育て方のポイント

水やり

種をまいた時はしっかりと水を与えますが、基本的に乾燥気味に育てましょう。スナップエンドウを畑で育てている方は降水による水やりを基本に、よほど乾燥したときは様子を見て与えましょう。

肥料

マメ科の植物は、根粒菌といって根に共生する根粒菌が窒素分を作ります。そのため、追肥等は控えめにします。逆に肥料を与えすぎるとつるボケといって枝葉ばかりが大きくなり、実がつきづらくなりますので注意しましょう。

1回目…追肥の時期は支柱を立てる時期に施します。

2回目…春に花が咲いたタイミングで与えます。

3回目…収穫が始まった頃施しましょう。

病害虫

スナップエンドウの大敵はハモグリバエです。被害の状況は葉に絵を描いたように白い線が現れるので、エカキムシとも呼ばれます。

病気は、茎や葉などにうどん粉をまぶしたような白いカビが生えるうどんこ病にかかりやすいです。

被害が進むと株全体に広がり、最終的には枯れてしまいます。病気が発生する要因として、比較的冷涼で乾燥すると発生します。まずは、うどん粉病にかからないような環境づくりを心がけることから始めましょう。

種まきの時点で、株の間隔をしっかりと空け、日当たりや風通しがいい環境を作りましょう。窒素肥料を与えすぎると発生しやすいので、3回の追肥は施しすぎることのないように気を付けましょう。

スナップエンドウの詳しい育て方

種まき

スナップエンドウの種のまき方は3~4粒ずつの点まき。株間は30cmほど空けましょう。

マメ科の植物は種をまいたときに鳥に種を狙われやすいため、必ず寒冷紗などで種を守るか、育苗ポットに種をまいて育てましょう。プランターは25リットル以上のものが適しています。

間引き

本葉が展開してきたら、強そうな2本を残し他のものはハサミで根元から切り取りましょう。

スナップエンドウは冬越しをさせる作物なので、種まきの時期が最大のポイントとなります。幼苗は寒さには比較的強く、しっかり冬越えするのですが、種を早くまきすぎて株が大きくなりすぎてしまうと寒気で傷みやすくなります。小さく育てて寒さの冬を乗りきりましょう。

3月以前に株が十分に生長していないうちに花がついてしまった場合は、株の体力温存のためにも花は早めに摘み取りましょう。

スナップエンドウは、他のマメ科の花と同じく藤のような形の花が咲きます。

スナップエンドウは冬の低温に当たることや長日条件で、花芽ができるという性質を持っています。

収穫

品種にもよりますが、開花後10日程で莢の長さが7.5cm位に生長し、ぷっくりと膨らみます。

スナップエンドウは、収穫適期を過ぎると実が固くなってしまいます。生育状況によって莢(さや)の長さは変わってくるので、莢(さや)の長さで判断せずに、実の厚みで収穫適期を判断しましょう。

  • 監修者:LOVEGREEN編集部
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