唐辛子(とうがらし・トウガラシ)の育て方・栽培|植物図鑑

植物名
唐辛子(とうがらし・トウガラシ)
学名

Capsicum annuum

英名
Red Pepper
和名
トウガラシ
別名・流通名
レッドペッパー、南蛮辛子
科名
ナス科
属名
カプシカム属(トウガラシ属)
原産地
中南米

唐辛子(とうがらし・トウガラシ)の特徴

唐辛子(トウガラシ)は、ナス科トウガラシ属の中南米原産の一年草です。唐辛子はとても辛く、野菜というよりも主に香辛料として利用されています。草丈は40cmくらいで花の色は白です。唐辛子の実は代表的な赤や緑色以外にも、黄色や紫の品種もあります。食用以外に、園芸として観賞用の唐辛子の品種もあります。

比較的病害虫にも強く、プランターでも育てることができるので、ベランダやお家で育てやすい野菜の1つです。唐辛子(トウガラシ)の幼苗は、ピーマン、パプリカと葉の形、枝の付き方、花なども見分けがつかないほどよく似ています。濃い緑色の卵形の葉がつき、いくつも枝分かれしたところに、上向きに5cmくらいの赤い実がなります。

 

唐辛子(とうがらし・トウガラシ)の詳細情報

園芸分類 野菜
草丈・樹高 40cm
耐寒性 やや弱い
耐暑性 強い
耐陰性 やや弱い
花色 白色
開花時期 6~10月

唐辛子(トウガラシ)の歴史

もともと中南米では、さまざまな種類の唐辛子(トウガラシ)がボリビア周辺で紀元前から栽培されていたようです。ヨーロッパには、1493年にコロンブスがアメリカから唐辛子を持ち込みました。

日本にはポルトガル宣教師が1542年に唐辛子を持ち込み、その後日本から朝鮮半島に伝わったのは、豊臣秀吉の朝鮮出兵のころと言われています。

唐辛子(トウガラシ)の別名

名前の由来はコロンブスがコショウを求めて航海していたところ、アメリカで唐辛子(トウガラシ)を見つけ、唐辛子(トウガラシ)をコショウと勘違いし、レッドペッパー(赤いコショウ)と名付けたのがきっかけです。

スペインでは、唐辛子(トウガラシ)のことをアヒーと言います。日本では唐(外国の)の辛子という意味から、名前がつけられていました。別名も同じような名前のつけかたをされており「南蛮辛子」と呼ばれています。

唐辛子(トウガラシ)の雑学

お米をムシから守るために、唐辛子(トウガラシ)をいれておくと虫を遠ざけることができるようです。米びつに入れたり、植物の種を保管する際に唐辛子(トウガラシ)を使用してみましょう。

唐辛子(とうがらし・トウガラシ)の育て方カレンダー

時期 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
種まき
植え付け
収穫

唐辛子(とうがらし・トウガラシ)の栽培環境

日当たり・置き場所

日当たりを好みます。風通しの良い場所で育てましょう。

温度

生育適温は20~30℃前後です。

用土

唐辛子(トウガラシ)をプランターで栽培する場合は、野菜用の培養土で育てましょう。
畑栽培の場合は、堆肥や元肥を入れる2週間前位には石灰を入れ耕しましょう。その後堆肥と元肥を入れ土になじませましょう。

唐辛子(とうがらし・トウガラシ)の育て方のポイント

水やり

土の乾燥にとても弱く、かつ多湿にも弱い性質です。
夏の乾燥する時期は、朝夕2回たっぷりと与えます。実が付いてからは、乾燥にはとても弱いので注意しましょう。

肥料

5月~9月までは2か月に1回、その後は3か月に一度の割合で追肥します。
開花するころはリンを多めに追肥しましょう。

病害虫

アブラムシハダニアザミウマなどに注意します。

唐辛子(とうがらし・トウガラシ)の詳しい育て方

選び方

葉が緑で、厚みがあり、節間がしまっていて、一番花がついているか咲きそうなもの、病害虫がついていない、苗の先端に勢いのある苗を選びましょう。

種まき

発芽適温が高めで、苗を育てる日数も長くかかります。2月下旬頃から3月上旬頃にポットに種をまき、温度管理に注意しながら育苗しましょう。

植え付け

最低気温が18℃以上になってから植え付けましょう。

仕立て方

1番花のすぐ下から出る強い枝を2,3本を残してそれより下のわき芽は摘み取りましょう。あまりにも枝が込み入って風通しが悪いようなら、枝切りをして風通しを良くしてあげましょう。通常整枝した後は、そのままの管理で大丈夫です。ただし、葉が地面についたままの状態は病気になりやすくなります。地面についてしまっている葉や、枯れていくだけの黄葉は取り除きましょう。

白い小さい花を咲かせます。

収穫

唐辛子(トウガラシ)が赤くなってきた順に、1つずつ摘みとり収穫しましょう。完熟前の緑色の唐辛子(トウガラシ)も食べることができます。
全体的に唐辛子(トウガラシ)が赤く熟したら、株ごと抜きとり、雨の当たらない風通しのよいところに吊るして乾燥させましょう。
唐辛子(トウガラシ)を収穫する際は、素手で触るとひりひりするので、気になる方は手袋をして収穫することをおすすめします。

  • 監修者:LOVEGREEN編集部
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