ピーマンの育て方 〜収穫編〜

ピーマンを家庭菜園で育てているみなさん。収穫はピーマンの実だけだと思っていませんか？

じつは、ピーマンの葉も食べられるんですよ。自分で育てているからこそ楽しめるピーマンの実と葉の収穫をご紹介します。

目次

■ピーマンの収穫適期

■ピーマンの葉も食べられる？

■ピーマンに適した生育環境

■生育が思わしくないピーマンはどうする？

ピーマンの収穫適期

・緑のピーマン

花が咲いてから１５～２０日位のまだ若い、緑色のピーマンの実を収穫します。

果長は品種にもよりますが、だいたい５～７ｃｍ位になった頃が収穫の目安です。

・赤いピーマン

花が咲いてから６０日位すると緑色だったピーマンも赤く熟します。

緑のピーマンと赤いピーマンとでは味も違いますので、ぜひお試しになってみて下さい。

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ピーマンの葉も食べられる？

ピーマンを栽培している生産者の方に話をお伺いすると「ピーマンの葉も食べられますよ」と教えてくれました。

食べ方として、つくだ煮のように甘辛く煮たり、お浸しにしたり、炒めたりしていただきます。灰汁（あく）が気になるようでしたら、軽く湯通ししてから調理に使用してください。

実際に食べてみると、ほうれん草のような味わい。ピーマンも収穫できたのに、葉も食べられるなんて、なんだか得した気持ちになりました♪

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ピーマンに適した生育環境

生育が順調ならば、自ずと収穫も順調になります。

まずはピーマンの性質をおさらいして、ご自宅のピーマンが最適な環境で育っているかを確認しましょう。

・温度

ピーマンは、南アメリカの熱帯地方が原産のため、生育適温は２５～３０℃で、高温を好みます。

・日照

トマトに比べて少ない日照にも耐えますが、葉が茂りすぎている場合は、ピーマンの花に日が当たるように、混みいったところを間引きましょう。

・水分

土の乾燥にも加湿にも弱いため、ほどほどの水分量を好みます。

葉は水をはじく性質がありますが、葉が濡れると細菌に侵されやすいようです。ご自身でお水をあげるときは、根元に与えるようにしましょう。

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生育が思わしくないピーマンはどうする？

皆さんがピーマンを育てている環境は、いかがでしたか？

まずは、ピーマンの性質を理解して、ピーマンの育ちやすい環境を調えましょう。

対策

摘果

一番花（果）を採った時のことを覚えていますか？まだ苗が小さいうちに、一番に咲いた花や実を摘花（果）することで、苗の生長を助けました。

生長が思わしくなく、草勢が落ちている時も、同じように摘果することで苗の生長を助けることができます。

追肥

ピーマンの草勢をあげるためには、やはり追肥は欠かせません。２週間に１度、定期的に肥料を与えましょう。

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いかがでしたか？

野菜の栽培はある意味「人間」と一緒です。良い時もあれば、悪い時もあります。苗の生育状態をいつも観察して、不調なときは摘果や追肥などをして、手助けをしてあげましょう。

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