１年のうち3/4もの種まき期間があるチンゲン菜は、非常に育てやすい野菜のため、家庭菜園でも定番です。夏の暑さにも強いですが、生育適温が20℃位なので、秋に種をまいて育てたほうが、大株に育ちます。

種をまいてから、収穫まで50日ほどで収穫できますが、チンゲン菜は株ごと収穫するだけでなく、外葉からも順次収穫できるので、長い間収穫を楽しめる野菜です。

原産地である中国では、結球しない菜類を「小白菜」といいます。チンゲン菜は「小白菜」の一種で、中でも葉柄部（軸）が緑色になっていることから「緑白菜」ともいわれ、「小白菜」と区別されています。

アブラナ科の野菜のため、冬の寒さで、春にとう立ちし、黄色い花を咲かせます。花が咲くころには、葉の筋が硬くなるため食味は落ちます。葉の柔らかいうちに収穫しましょう。

チェッカーベリーは樹高が10～20cmくらいの常緑性低木になります。葉は鮮やかな緑色をしていますが、冬場になるとやや赤みを帯びた色に変化します。花の色は白色で、小さな釣鐘形をしており、そのかわいらしい花姿も人気の一つとなっています。冬になると、1～1.5cmほどの大きさで先端が萼の名残で５つに裂けた赤い実をつけます。小ぶりで枝が密に茂っている植木に赤い実を実らすため、観賞用、クリスマスや正月に彩りを与える飾りとして人気を博しています。またチェッカーベリーの葉と実は、メンソール系のすっきりとした香りを放っています。

チェリーセージの葉はさくらんぼに似ていて、なんと匂いまでもさくらんぼのような香りがします。背丈は４０cm～1.5mくらいまで伸びます。花びらの色が赤、ピンクや白のものや赤と白が混じっている品種もあります。庭に地植えにすると自然に増えて育ち、挿し木で増やすことができます。殺菌作用や解熱の効果があるハーブティーとしても知られており、お菓子のシロップやサラダにも利用されています。花に香りがあるので部屋に切り花として刺したり、押し花アートやドライフラワーなどのインテリアとしても活用することができます。

30cmほどに成長し、薬味として主に用いられます。原産地の中国や地中海地方で2000年も前から栽培されてきました。 ヨーロッパで本格的に用いられるようになったのは、マルコポーロが中国から持ち帰ってから。帰国後も彼は大いにチャイブを好んだといわれています。 香りの秘密は「硫化アリル（アリシン）」という成分。食欲増進、疲労回復、新陳代謝の活性化といった効果があります。血栓やコレステロールも防いでくれるので、生活習慣病が気になる方は、ぜひチャイブを育ててみてはいかがでしょう。 ネギの仲間なのでネギ坊主のような球形の花をつけます。赤紫色の可憐な花なので、料理用とは別に株分けして、花壇の一角に植えておいてもよいでしょう。

その名の通り、ほのかにチョコレートに似た香りを放つコスモスです。茶色がかった赤い花もチョコレートを連想させます。植物には様々な香りのタイプがありますが、チョコレートに似た匂いはとても珍しいもの。チョコの原料であるカカオの花ですら香りません。 コスモスは明治期から日本に入ってきましたが、チョコレートコスモスはやや遅れて大正時代に伝わりました。やや育てにくいので、コスモスのように遊休地にまかれて広がることもありませんでした。そのため園芸市場ではコスモスと別扱いになっています。 短日植物なので、夜でもこうこうと明るい場所に置くと花をつけにくくなってしまいます。

育てやすく、春まきでも秋まきでも収穫できる定番のハーブです。手間がかからず、すぐ収穫できるのでベランダ菜園におすすめ。やや日陰になるように育てると柔らかい葉に仕上がります。 シダのような細かい切れ込みのたくさん入った葉は、古代ローマ時代からすでに食用とされてきました。サラダ、スープ、肉、魚、スイーツなど何にでも使える点はパセリに似ていますが、チャービルはよりマイルドで甘い香りが特長。そのため「美食家のパセリ」とも呼ばれます。 乾燥に弱いので地植えでも水やりが必要になります。葉がしおれはじめた時がめやすです。

チューリップは春に花咲く球根植物です。チューリップの球根は直径3cmほどのものが多く、玉ねぎのような形をしています。この球根を地面に植え育てるのです。球根の先はとがっていて、その先端から花茎や葉を伸ばします。花茎の背丈は種類にもよりますが、15cmよりも下のものはありません。おおよそ15cm~60cmのものまでが主に出回っています。花びらの色は皆さんも良くご存知の様に赤、白、黄色をはじめ、ピンク、紫、複色などさまざま。咲き方も、ユリ咲き、パーロット咲き、フリンジ咲き、八重咲きなどいろいろな咲き方があります。