編集部のこぼれ種#39「すっきり爽やか！シソで作るハーブウォーター」

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借りている小さな畑や自宅のシソが今年もあちこちからこぼれ種で発芽しました。相当な数なので収穫が追いつかず、大きくなりすぎたものや日差しを浴びて固くなってしまった葉をハーブウォータの材料にしてみました。

▼ハーブウォーターの作り方

用意するのはボトル、ミネラルウォーター（軟水）、シソ。今回はシソのほかにレモンバーベナも入れてみました。

作り方は簡単です。シソとレモンバーベナをひと洗いし、ちぎってボトルに入れてミネラルウォーターを注ぐだけ。あとは出来上がるのを待つのみです。

お湯で作るハーブティーと違い、水出しハーブウォーターは最低でも3時間くらいは必要です。

日持ちはしないので1日で飲みきれる分量を作ります。前の晩に翌日分を仕込んでもよいですね。

さて、肝心のお味は……？

これがとっても美味しい。夏の水分補給にぴったりでした。食事中の飲み物としても口がさっぱりするのでおすすめ。気に入ったので頻繁に作っています。

シソだけでも美味しいですが、ミント、レモングラス、レモンバーベナ、レモンバーム、ローズマリーなどとも相性がよいです。使用した葉は、土に戻して堆肥にしています。

採れすぎたり余ったシソがあったら作ってみてくださいね。

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フラワーコーディネーター、フォトグラファー、ライター。 2022年6月、日東書院本社より「植物のきもち ~がんばりすぎないガーデニング」出版。 ギフトや装花などのフラワーコーディネート、自身でコーディネートした作品の撮影、雑誌や会員情報誌への提案など幅広く活動中。現在は植物に関する記事の執筆にも携わる。庭仕事はライフワーク。映画「余命1ヶ月の花嫁」ブーケ製作。