パクチーをベランダ菜園で収穫!育て方とプランター栽培のコツ

古幡真恵

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野菜を育てるスペースがない方は、ハーブを育ててみませんか?

ハーブのなかでもパクチーは、サラダに入れるだけでアジアンテイストに早変わり!病み付きになる味ですね。

パクチーの葉をたくさん収穫したら、次の楽しみはパクチーのお花です。白い可憐なパクチーの花は、思わず花瓶に入れお部屋に飾りたくなります。そして、最後のお楽しみはパクチーの花が種になるのを待ちましょう。コリアンダーの収穫です!

そんな楽しみいっぱいのパクチーをベランダ菜園で育てましょう!

目次

パクチーの発芽率を上げる方法

パクチーの種まき

パクチーのたくさん収穫する育て方

パクチーを収穫

パクチーの花が咲いたらどうする?

パクチーの種も収穫しよう

パクチーのレシピ

パクチーの発芽率を上げる方法

左:パクチーの種 右:ルッコラの種 奥:プッシュピン  まずはパクチーの種の大きさをご覧ください。ルッコラの種と比較してみるとパクチーの種の大きさがよく分かります。  ハーブの仲間ルッコラの種と比べて、どうしてこんなに大きいのかというと、種を割ってみると分かります。

左:パクチーの種 右:ルッコラの種 奥:プッシュピン

まずはパクチーの種の大きさをご覧ください。ルッコラの種と比較してみるとパクチーの種の大きさがよく分かります。

ハーブの仲間ルッコラの種と比べて、どうしてこんなに大きいのかというと、種を割ってみると分かります。

 

パクチーの種の中身  こんなふうに殻の中に2つ種が入っているからなのです。

パクチーの種の中身

こんなふうに殻の中に2つ種が入っているからなのです。

 

殻から種を取り出します。栗の形に似てますね。  ベビーリーフやラディッシュは85%前後の発芽率ですが、パクチーの種袋の裏を見てみると「発芽率60%以上」と記載されています。この発芽率の違いは、パクチーの種が硬い殻に覆われている形状が要因となっているようです。  そのため種の殻を軽く潰して数時間から一晩水につけてから種をまくと発芽率がよくなります。

殻から種を取り出します。栗の形に似てますね。

ベビーリーフやラディッシュは85%前後の発芽率ですが、パクチーの種袋の裏を見てみると「発芽率60%以上」と記載されています。この発芽率の違いは、パクチーの種が硬い殻に覆われている形状が要因となっているようです。

そのため種の殻を軽く潰して数時間から一晩水につけてから種をまくと発芽率がよくなります。

 

左:一晩水に浸した種 中央:数時間水に浸した種 右:割っただけの種  発芽率を上げるために1晩、もしくは数時間水に浸し、パクチーの発芽率をあげてみましょう!

左:一晩水に浸した種 中央:数時間水に浸した種 右:割っただけの種

発芽率を上げるために1晩、もしくは数時間水に浸し、パクチーの発芽率をあげてみましょう!

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パクチーの種まき

パクチーの種まきをする前に、ベランダのどの場所で育てるか考えていきましょう。

ベランダ栽培の注意点

このような場所にプランターを置くのはNG  ベランダで植物を栽培する際に、そのベランダが南向きか北向きかということも、重要なポイントですが、一番大切なことは他にあります。  室外機の位置です。  植物は風通しの良い環境を好みますが、不自然な強い風、しかも熱風は禁物です。ただでさえ、プランターという小さな器で植物を育てるため、土の乾燥が激しく、植物が弱りやすい環境を作ってしまいます。  できるだけ室外機の風に当たらない環境で植物を育てるようにしましょう。

このような場所にプランターを置くのはNG

ベランダで植物を栽培する際に、そのベランダが南向きか北向きかということも、重要なポイントですが、一番大切なことは他にあります。

室外機の位置です。

植物は風通しの良い環境を好みますが、不自然な強い風、しかも熱風は禁物です。ただでさえ、プランターという小さな器で植物を育てるため、土の乾燥が激しく、植物が弱りやすい環境を作ってしまいます。

できるだけ室外機の風に当たらない環境で植物を育てるようにしましょう。

プランターの準備

パクチーの根は直根性ですので移植を嫌います。育苗ポットに種をまくよりも、育てるプランターに直に種をまいた方が根が真っすぐ伸びます。

※直根性とは根っこが地中深く枝分かれすることなく、まっすぐに伸びていく性質のことをいいます。 地中深く伸びた後に分岐するものもありますが、基本的には太い根が下に伸びていく性質をいいます。そのため直根性の植物は、太い根を少しでも痛めてしまうと植物のダメージが大きく、うまく根付きません。このことから植え替えの時に注意が必要な植物と言えます。

パクチーのプランター

高さ、幅、奥行き共に20cm以上の7号鉢以上のサイズが良く育つと思います。

土の準備

排水性を良くするため、鉢底石をプランターの底に敷きます。土は野菜用の培養土で育てましょう。

パクチーの種をまく時期

温暖地(一般地)でのパクチーの種をまく時期は、春夏栽培では気温が十分暖かくなってからの4~5月、秋冬栽培では9~10月頃が適しています。

 

パクチーの種まき

パクチーの種のまき方は「すじまき」「点まき」「ばらまき」いずれかの方法でまきましょう。  移植を好まない直根型の植物なので直まきを心がけましょう。日当たりの良い環境でも、半日陰でも育ちます。  今回のパクチーの種まきの方法は「点まき」にしました。女性の握りこぶしより少し小さめの凹みを作ります。

パクチーの種のまき方は「すじまき」「点まき」「ばらまき」いずれかの方法でまきましょう。

移植を好まない直根型の植物なので直まきを心がけましょう。日当たりの良い環境でも、半日陰でも育ちます。

今回のパクチーの種まきの方法は「点まき」にしました。女性の握りこぶしより少し小さめの凹みを作ります。

 

水に浸しているため、通常のパクチーの発芽率より高くなると思います。一晩水に浸していなくても、種をまいた後しっかり水をあげていれば発芽しますので、毎日の水やりを忘れずに行ってください。

水に浸しているため、通常のパクチーの発芽率より高くなると思います。一晩水に浸していなくても、種をまいた後しっかり水をあげていれば発芽しますので、毎日の水やりを忘れずに行ってください。

 

3~6粒程の種をまいていきましょう。

3~6粒程の種をまいていきましょう。

 

最後にしっかり水をやり、寒冷紗をかけたら完成です!

最後にしっかり水をやり、寒冷紗をかけたら完成です!

 

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\パクチーをもっともっと収穫したい!/

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古幡真恵
古幡真恵

結婚・出産そして育児をしながら、学童保育所で食育を2年間指導後、農業研究センターで大豆と稲の研究作物栽培及び実験業務に従事。屋上ガーデン・屋上菜園の管理業務、エディブルフラワー店勤務を経て、現在はLOVEGREEN編集部とBotapii編集部のアシスタントとして、初心者からでも手を出しやすい家庭菜園やエディブルフラワーの記事、sanagardenコンテンツを配信。

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