「収穫したオレガノを料理に使ってみた♪」編集部のこぼれ種#72

植物と一緒に暮らしているLOVEGREEN編集部の、何気ない出来事や発見、雑談などなど……日々の一部をふらっとのぞいてみてください。今日は、畑で育てたオレガノを料理に使ってみたお話です。

4月にオレガノの小さな苗を畑に植えました。

オレガノは、ヨーロッパ地中海原産のシソ科の多年草（ハーブ）です。トマトとの相性が良いので、ピザやパスタなどのイタリア料理、フランス料理、タコスなどのメキシコ料理にもよく用いられます。

オレガノの効能は消化促進、抗菌・殺菌、強壮、鎮静作用など多岐にわたり、古くから薬草として利用されてきました。

7月になるとぐんぐん茎が伸びて、8月には小さく束ねるくらい収穫できました。葉は病害虫にやられることなく美しい状態です♪　麻ひもでまとめて室内に吊るして乾燥させることにしました。

1週間くらいで、いい感じにパリパリに乾燥しました。

畑で収穫したミニトマトでトマトソースを作るとき、何かスパイスを加えようと思い、「あ！乾燥させたオレガノがあるではないか！」と、思い出して使ってみることに。葉を細かくしてパラパラ加えると、爽やかな良い香りがします。

焼いたチキンにトマトソースをかけるだけの簡単メニューですが、自分で育てた野菜とハーブを使えたので満足感たっぷりでした。(^^)

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グリーンアドバイザー、ハンギングバスケットマスター、野菜ソムリエ、家庭菜園検定２級。園芸業界で植物全般を幅広く学び経験してきました。LOVEGREEN編集部では主に寄せ植えやリース作り、ボタニカルピープルなどの取材を担当。人が植物と心地良く暮らし、その幸せの連鎖が世界中に広がっていくことを願います。趣味はママさんサッカー。都大会優勝を目指して日々練習しています。