我が家でも実践!ジャガイモの芽だしをしよう

古幡真恵

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2月の立春を過ぎ、そろそろ3月以降の本格的な家庭菜園の準備を始める時期になりました。今年の家庭菜園はジャガイモを育ててみませんか?

ジャガイモは植え付けてからおよそ100日で収穫できる作物です。つまり、3/2にジャガイモを植え付けると6/10に収穫できるという計算になります。ジャガイモの収穫は、晴れた日が2~3日続き、土が乾いている状態で収穫したほうがジャガイモを傷つけません。春に植え付けるジャガイモは梅雨の時期の前に収穫するスケジュールを目指すと収穫の条件として良いかもしれませんね。

おっと!それならばもう種イモを用意しなければなりませんね!

目次

ジャガイモの品種選び

ジャガイモの芽出しとは

ジャガイモの芽出し方法

芽出しした種イモの植え付け

ジャガイモの品種選び

種イモといっても様々な種類がありますので、お好みのジャガイモの品種選びから始めましょう。  ・ホクホク系  男爵・出島など  ・煮崩れしずらい系  メークイン・インカのめざめなど  ・煮崩れしずらくホクホク系  キタアカリ・ホッカイコガネなど  ・紫・ピンク色ポテト系  シャドークイーン・ノーザンルビーなど

種イモといっても様々な種類がありますので、お好みのジャガイモの品種選びから始めましょう。

・ホクホク系

男爵・出島など

・煮崩れしずらい系

メークイン・インカのめざめなど

・煮崩れしずらくホクホク系

キタアカリ・ホッカイコガネなど

・紫・ピンク色ポテト系

シャドークイーン・ノーザンルビーなど

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ジャガイモの芽出しとは

ジャガイモの植え付けは2月後半から3月以降ですが、ジャガイモを植え付けようと計画している方はそろそろ種イモを用意しましょう。  そこで植え付け前の一仕事「ジャガイモの芽出し」です。ジャガイモの順調な初期生育のために芽を軽く出してから植え付けてあげましょう!というのがこの「ジャガイモの芽出し」のねらいなのです。

ジャガイモの植え付けは2月後半から3月以降ですが、ジャガイモを植え付けようと計画している方はそろそろ種イモを用意しましょう。

そこで植え付け前の一仕事「ジャガイモの芽出し」です。ジャガイモの順調な初期生育のために芽を軽く出してから植え付けてあげましょう!というのがこの「ジャガイモの芽出し」のねらいなのです。

 

2月3日撮影  芽出しを開始してみます。

2月3日撮影

芽出しを開始してみます。

 

2月13日撮影  10日ほどで芽が出てきているのが分かります。いい感じで緑色の太い新芽が出ていますね。  画像のジャガイモは緑色の芽でしたが、黒っぽい新芽や紫いろの新芽が出てくる品種もあります。

2月13日撮影

10日ほどで芽が出てきているのが分かります。いい感じで緑色の太い新芽が出ていますね。

画像のジャガイモは緑色の芽でしたが、黒っぽい新芽や紫いろの新芽が出てくる品種もあります。

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ジャガイモの芽出し方法

では、実際にどんな環境でジャガイモの芽出しをした良いのでしょうか。  芽出しする場所の条件 雨がかからず程よい日差しががある場所。暗い場所だと徒長した白い芽が出て、植え付けるときに芽が折れやすくなってしまいます。 10~20℃の温度が保てる場所。強い日差しだと高温になりすぎる場合があるので注意しましょう。 以上の条件に気を付けて、2~3週間をめどに芽出しを行ってください。品種によってあまり芽出しを必要としないものもあるので、その場合はあまり気にせず植え付けて下さい。

では、実際にどんな環境でジャガイモの芽出しをした良いのでしょうか。

芽出しする場所の条件

  1. 雨がかからず程よい日差しががある場所。暗い場所だと徒長した白い芽が出て、植え付けるときに芽が折れやすくなってしまいます。
  2. 10~20℃の温度が保てる場所。強い日差しだと高温になりすぎる場合があるので注意しましょう。

以上の条件に気を付けて、2~3週間をめどに芽出しを行ってください。品種によってあまり芽出しを必要としないものもあるので、その場合はあまり気にせず植え付けて下さい。

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芽出しした種イモの植え付け

植え付ける種イモの大きさは、1片40~60gが目安です。40g以下は切らずにそのまま植え付けます。反対に大きいものは縦に半分に切って植え付けましょう。  種イモを切るときにポイントと手順 芽の数が均等になるように縦に切り分ける。 風通しが良い場所に2~3日置いて切り口がコルク状になるように乾かす。 植え付け直前に切って植え付ける場合は、草木灰をまぶして種イモの腐敗を防ぐ。 種イモの植え付け時の裏技~逆さ植え 通常のジャガイモの植え付けは、芽を上にして植え付けますが、逆さ植えとは文字通り芽を下にして植え付ける方法です。こうすることで、強い芽だけが生き残ります。このようにジャガイモにストレスを与えることで、生育を促進させるねらいがあるのです。  ジャガイモは植えてから芽が多数出てきた後に芽かきといって、種イモから1~2の芽を残して他は抜き取ってしまう作業があります。逆さ植えにすることで、弱い芽が淘汰されることにより、芽かきする数が減り作業がとても楽になります。

植え付ける種イモの大きさは、1片40~60gが目安です。40g以下は切らずにそのまま植え付けます。反対に大きいものは縦に半分に切って植え付けましょう。

種イモを切るときにポイントと手順

  1. 芽の数が均等になるように縦に切り分ける。
  2. 風通しが良い場所に2~3日置いて切り口がコルク状になるように乾かす。
  3. 植え付け直前に切って植え付ける場合は、草木灰をまぶして種イモの腐敗を防ぐ。

種イモの植え付け時の裏技~逆さ植え

通常のジャガイモの植え付けは、芽を上にして植え付けますが、逆さ植えとは文字通り芽を下にして植え付ける方法です。こうすることで、強い芽だけが生き残ります。このようにジャガイモにストレスを与えることで、生育を促進させるねらいがあるのです。

ジャガイモは植えてから芽が多数出てきた後に芽かきといって、種イモから1~2の芽を残して他は抜き取ってしまう作業があります。逆さ植えにすることで、弱い芽が淘汰されることにより、芽かきする数が減り作業がとても楽になります。

いかがでしたか?

みなさんもジャガイモの芽出しに挑戦して、ジャガイモ栽培のスタートダッシュしてみましょう。

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古幡真恵
古幡真恵

結婚・出産そして育児をしながら、学童保育所で食育を2年間指導後、農業研究センターで大豆と稲の研究作物栽培及び実験業務に従事。屋上ガーデン・屋上菜園の管理業務、エディブルフラワー店勤務を経て、現在はLOVEGREEN編集部とBotapii編集部のアシスタントとして、初心者からでも手を出しやすい家庭菜園やエディブルフラワーの記事、sanagardenコンテンツを配信。

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