いちご(イチゴ・苺)の育て方・栽培|植物図鑑

植物名
いちご(イチゴ・苺)
学名

Fragaria ×ananassa

英名
Strawberry
和名
別名・流通名
オランダイチゴ
科名
バラ科
属名
オランダイチゴ属
原産地
北アメリカ地方、南アメリカ地方

いちご(イチゴ・苺)の特徴

甘くて美味しいフルーツとして人気のあるいちごですが、じつは野菜の仲間です。

「野菜とは草本性の植物」という意味で、いちごはスイカやメロンと同様に苗を植えて1年で収穫することから一般的な野菜と同じ草本性として分類されています。

ハウス栽培が盛んで、夏の一時期を除いてほぼ一年中出回っていますが、春から初夏にかけてが本来の旬です。

いちごは、軸に近い部分より先端の方が糖度が高く、果肉の中心よりも表面の方が甘いとされています。ビタミンCや葉酸が多く含まれます。

いちごの実と思って食べている部分は、花托(かたく)又は花床(かしょう)といって花の付け根の部分が発達して食用部となったものです。 いちごの本当の実の部分はいちごの「粒々(実)部分」です。ちなみに、いちごを縦に切って、断面図を見てみるとこの粒々(実)部分に1本1本の筋が水分や栄養を送っているのが分かります。この粒々の中に種がありますので、種をまくときはこの粒々部分を土にまきます。

いちごは、親株からランナーを伸ばし、子株、孫株と株を増やし、越冬して実を付ける多年草です。

この親株から伸びたランナーの向きと反対方向にいちごの花房が出るので、苗を購入して植え付けるときは、ランナーを北側に向けてると花や実に光を当てることができます。また、ランナーを通路側とは反対方向に向けて植え付けると、いちごが収穫しやすいように工夫することができます。

園芸店などで販売されているいちごの苗は、植え付けてから実がなるまで半年ほどの長い期間を必要とします。

現在食べられているいちごは、近年の品種改良によるものですが、野生のイチゴは、はるか昔から世界的に食べられていました。

野いちごの種類も豊富で、クサイチゴ、クマイチゴ、バライチゴ、モミジイチゴ、ナワシロイチゴなど。同じバラ科ですが、これらの野いちごは全てキイチゴ属です。私たちが現在食べているいちごは、オランダイチゴ属といいます。野生のいちごとは違い、栽培された大粒のいちごが江戸時代にオランダより持ち込まれました。

いちご(イチゴ・苺)の詳細情報

園芸分類 野菜
草丈・樹高 20~30cm
耐寒性 やや強い
耐暑性 やや弱い
耐陰性 やや弱い
花色
開花時期 3~4月

いちご(イチゴ・苺)の種類

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マーブルストロベリー

濃い緑色の葉っぱに綺麗な斑が入り、はっきりとしたコントラストの葉っぱです。寄せ植えなどカラーリーフとして楽しめます。

花は普通イチゴの花と同じ白い花が咲きます。

ワイルドストロベリーなので寒さ暑さに強く、育てやすいです。

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ゴールデンアレキサンドラ

従来のイチゴの葉っぱより柔らかい色で、こちらもワイルドストロベリーなので丈夫で育てやすいです。

保存方法

あまり日もちはしないので早めに食べ切りましょう。パックの中に傷んだものがあると伝染してしまうので取り除きます。

長期保存する際は、冷凍庫で保存しましょう。

調理方法

そのまま、または砂糖やミルク、ヨーグルトをかけて食べる他、ケーキのデコレーションにも使われます。凍らせて食べたり、凍らせたものをジュースやスムージーに使っても美味しくいただけます。ジャムやシロップにも加工されます。

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  • 監修者:LOVEGREEN編集部
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