サラダバーネットとは？育て方・栽培方法｜植物図鑑
- 植物名
- サラダバーネット
- 学名
Sanguisorba minor
- 英名
- salad burnet
- 別名・流通名
- オランダワレモコソウ
- 科名
- バラ科
- 属名
- ワレモコウ属
- 原産地
- ヨーロッパ、アジア西部
サラダバーネットの特徴
サラダバーネットは、ヨーロッパでは古くから親しまれているハーブの一つです。化学薬品のなかった時代は、薬草として傷口に止血止めとして使われていました。
サラダバーネットの葉は、キュウリに似た爽やかな香りがします。サラダやスープの風味付け、お茶の他、クリームチーズやバターなどに練り込んで、ハーブバターとして使うこともできます。
サラダバーネットは日本に自生するワレモコソウの仲間で、生育環境さえ合えばとても育てやすいハーブのひとつです。サラダバーネットの葉のふちは、ギザギザとした波上の形態で、ロゼット状に広がりながら生育します。
サラダバーネットの開花期は主に初夏で、細長い茎を伸ばし球状の緑色のがくから、赤いひも状の雄しべを出します。
サラダバーネットはタイム、ミント、パセリ、ナスタチウムと相性がよく、コンパニオンプランツになります。
サラダバーネットの詳細情報
| 園芸分類 | ハーブ |
|---|---|
| 草丈・樹高 | 30～60cm |
| 耐寒性 | 強い |
| 耐暑性 | 強い |
| 花色 | 緑 |
| 開花時期 | 5月～6月 |
サラダバーネットの育て方カレンダー
| 時期 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 種まき | ||||||||||||
| 植え付け | ||||||||||||
| 開花 | ||||||||||||
| 収穫 |
サラダバーネットの栽培環境
日当たり・置き場所
サラダバーネットは日当たりの良い、風通しの良い環境を好みます。
温度
サラダバーネットはの生育適温は15～20℃です。
用土
ハーブ専用の用土、または野菜用の用土を利用しましょう。
サラダバーネットの性質はかなり強健のため土質を選びませんが、やや湿り気のある肥沃な土壌が好みです。
サラダバーネットの育て方のポイント
水やり
サラダバーネットはやや湿り気のある土壌を好むので、土が極端に乾燥しないよう注意しましょう。
鉢植えのサラダバーネットの基本の水やりは「乾いたらたっぷりと」を目安に水やりをします。地植えのサラダバーネットは根付いてからの水やりは不要です。
肥料
春の生長期に、サラダバーネットの株の周りに追肥をしましょう。
病害虫
乾燥すると葉裏にハダニが発生しやすくなります。ハダニは水を嫌うので、葉水をかけるなどして日頃からハダニを予防しましょう。
サラダバーネットの詳しい育て方
選び方
葉っぱが生き生きとした緑色で、中心部から新芽が出てきている元気な苗を選びましょう。
種まき
サラダバーネットの種は大きいので取り扱いやすい種です。
育苗ポットに蒔くときは、数粒ずつ蒔いて種が隠れる程度に土をかけます。露地植えは、数粒ずつ点まきします。
サラダバーネットの発芽適温は15～20℃で、発芽までの日数は14～20日ほどかかります。サラダバーネットが発芽するまでは、特に種が乾燥しないように管理しましょう。
植え付け
サラダバーネットの苗が本葉5～6枚程になったら、露地や鉢やプランターに植えつけます。
露地栽培では、30～50cm位の株間をとりましょう。
間引き
直まきしたサラダバーネットは、こみいったところを順次間引きましょう。
サラダバーネットは大きく生長するので、最終的に30～50cm位の株間をとりましょう。
剪定・切り戻し
咲き終わったサラダバーネットの花茎は、茎元から切り戻しましょう。切り戻すことで、新しい葉が次々と出てきます。
花
サラダバーネットの花はワレモコウに似た球状の形をしていて、初夏に開花します。花は緑色のがくから赤いひも状の雄しべが出てくる形状です。
サラダバーネットの花は切り花やドライフラワーとしても楽しむことができますが、花を咲かせると葉が固くなるので、食用として育てるなら花は早めに株元から摘み取ります。
収穫
サラダバーネットの初めての収穫は、葉が20枚以上になったら外葉から摘んで収穫します。サラダバーネットは春から秋まで長く収穫することができますが、一気に収穫して株を弱わらせないようにするために、収穫する際は最低でも10枚以上の葉を残しましょう。
冬越し
サラダバーネットは冬に地上部が枯れ、地中の根を残した状態で冬越しをします。春には再び新芽が出てきます。
増やし方（株分け、挿し木、葉挿しなど）
大きく育ったサラダバーネットの株は1～2年に1度、早春または晩春に株分けをして増やします。
