シュンギクの育て方・栽培方法｜植物図鑑
- 植物名
- シュンギク
- 学名
Glebionis coronaria
- 英名
- Crown daisy
- 和名
- シュンギク
- 別名・流通名
- キクナ
- 科名
- キク科
- 属名
- シュンギク属
- 原産地
- 地中海沿岸
シュンギクの特徴
シュンギクは地中海沿岸地域原産のキク科の植物で、独特の香りがあり、鍋料理によく使われる緑黄色野菜です。ほうれん草に匹敵するほど栄養価が高いのですが、シュウ酸は少ないのであく抜き不要で生でも食べられます。
シュンギクは、葉の切れ込みの程度によって大葉種、中葉種、小葉種に分類されます。中葉種がもっとも多く栽培されていますが、その中でもあまり分枝せず茎が伸びやすい品種と、株元からよく分枝する品種に分かれます。四国や九州では葉に切れ込みの少ない大葉品種、それ以外の地域では切れ込みのある中葉品種が栽培されています。関西では菊菜とも呼ばれます。
株ごと収穫せずに順次わき芽を収穫できる摘み取り型のシュンギクは、長い期間楽しめるため家庭菜園に向いています。
原産地のヨーロッパでは、食用ではなく主に観賞用として栽培されるほど、春に咲く黄色い花は美しく、春菊という名前がぴったりです。
シュンギクの詳細情報
| 園芸分類 | 野菜 |
|---|---|
| 草丈・樹高 | 30cm |
| 耐寒性 | やや強い |
| 耐暑性 | やや弱い |
| 花色 | 黄色 |
| 開花時期 | 4月～6月頃 |
シュンギクの種類
摘み取り種
茎が立ち上がり、則枝がよく伸びて摘み取り収穫に向くタイプ。大葉春菊など。
株張り種
生長しても茎が立たず、株が横に張るタイプ。株ごと収穫します。菊次郎など。
スティック春菊
葉が上部に集中し、椰子の木のような草姿になります。シュンギク特有の香りやクセが少なく、サラダなどの生食にも向き、茎も美味しく食べられます。
シュンギクの育て方カレンダー
| 時期 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 種まき | ||||||||||||
| 収穫 |
シュンギクの栽培環境
日当たり・置き場所
シュンギクは、日当たりを好みます。風通しの良い場所で育てましょう。
温度
生育適温が15～20℃と冷涼な気候を好むため、春と秋が栽培適期となります。
ただし春まきのシュンギクは生長が早く、とう立ちしやすいので、まき時期、収穫時期に注意が必要です。
用土
シュンギクをプランターで栽培する場合は、野菜用の培養土で育てましょう。
畑栽培のシュンギクは、植え付け前に土を耕す準備が必要です。
畑の土が酸性に傾いている場合は、まず植え付けの2週間前位には石灰を入れ、耕しましょう。その1週間後に完熟堆肥と元肥を入れ土になじませます。土の酸度は、市販の酸度測定液などを使うと安価で簡単に調べることができます。
窒素分を含む肥料は、石灰と合わさることで窒素分がアンモニアガスとなって消失してしまうため、同時に使用してはいけません。なお、この場合の石灰とは「消石灰」や「苦土石灰」をさします。牡蠣殻などの「有機石灰」ではそのような化学反応は起きないので、どうしても日数がない場合は「有機石灰」「完熟堆肥」「有機肥料」を使うと同時に混ぜ込むことが可能で、すぐに種まきや植え付けができます。
シュンギクの育て方のポイント
水やり
発芽時や生育途中で乾燥すると生育が悪くなるので、水やりはこまめに行いましょう。
肥料
本葉が3～4枚になった2回目の間引きの頃から、2週間に1回追肥をします。
病害虫
アブラムシ等が発生する事がありますが、他の野菜に比べて、病気にはあまりかかりません。
シュンギクの詳しい育て方
選び方
主に種から育てます。
葉の切れ込みの程度によって大葉種、中葉種、小葉種に分類されます。摘み取って長い期間収穫するタイプと、株ごと収穫するタイプもあります。好みの品種の種を用意しましょう。
種まき
1cm間隔ほどにすじまきにします。シュンギクの種は好光性種子のため、発芽には光が必要です。覆土はごく薄くかけましょう。
間引き
葉が生長し、混み合ってきたら順次間引きましょう。間引き菜もサラダなどで美味しく食べられます。
摘芯(摘心)・摘果
摘み取り種の場合、草丈が20cmほどになったら株元の葉を下から4枚～5枚残して主枝の先を摘芯します。その後、わき芽に栄養がいきわたり側枝が生長するので、次々と収穫できるようになります。
花
黄色い花を咲かせますが、通常は花が咲く前に収穫します。
収穫
春まきのシュンギクは、とう立ちしやすいので株ごと抜いて収穫します。
摘み取り種のシュンギクを秋にまくと、摘芯後にわき芽が伸びてきて何度も収穫することができます。
冬越し
冬は気温が0度近くになると、生育が止まります。防寒のため、トンネル栽培にすることで冬越し栽培も可能です。
- 監修者：LOVEGREEN編集部
LOVEGREEN（ラブグリーン）の編集部アカウントです。ガーデニング、家庭菜園、インドアグリーンなど、幅広い植物ジャンルに精通したメンバーが在籍し、実際の栽培経験にもとづく花・植物の育て方や楽しみ方記事、お庭の取材記事、植物にまつわる企画などを配信しています。
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