シソの花言葉｜花の特徴、種類、名前と花言葉の由来　

更新 2026.04.03

公開 2022.02.03

LOVEGREEN編集部

シソの花言葉や花の特徴、種類、名前と花言葉の由来をご紹介！シソは、薬味や刺身のつまとして親しみがある香りの良い一年草。丈夫で育てやすく、家庭菜園でも人気があります。

シソの花言葉
シソとは｜花の特徴、名前と花言葉の由来
シソの種類

シソの花言葉

シソの花言葉は「力が蘇る」「善良な家風」

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シソとは｜花の特徴、名前と花言葉の由来

しそ（シソ）　花言葉　育て方　種類　調理法

シソは、日本にも古くから自生している一年草。和風のハーブのひとつで、葉が柔らかく、とても爽やかな良い香りがします。葉だけでなく、芽や花穂、実も食用にでき、薬味や刺身のつま、天ぷらなどに使われます。ミネラルやビタミンなどの栄養価も高く、魚の臭みを抑える効果や、防腐・殺菌効果など、昔から多くの薬効があるとされてきました。

シソは草丈約70～80cmほどまで育ち、たくさんの葉が茂り、収穫しても次々と脇芽が出てきます。こぼれ種でも育つので、思いもよらない場所からシソの芽が出ることがあります。育てやすく料理に使いやすいので、家庭菜園でも定番になるほど人気があります。8月～9月頃に白やピンクの小さな花を咲かせます。

漢字で紫蘇と書くように、本来は赤ジソのことをシソと呼びます。赤ジソは、梅干しや紅ショウガの色付けや赤色が鮮やかなシソジュースの材料に欠かせないものです。

中国の後漢末期の名医「華佗」が、食中毒を起こしていた人を紫の葉をしたシソを使って治療して蘇らせたことから、紫の蘇る薬草ということで「紫蘇」と名付けられたと伝えられています。

シソの花言葉「力が蘇る」は、そのような名前の由来の通りに付けられています。「善良な家風」は、芽、葉、花穂、実など幅広く利用できる有用な植物であることから、家庭に貢献するイメージに由来します。

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シソの種類

青ジソ

シソ（大葉）　収穫

大葉とも呼ばれる緑色のシソ。葉のフチに細かい切れ込みがあり、先がとがった卵形をしています。長さは10cmほど。

赤ジソ

赤紫蘇

赤紫色のシソ。葉の形は青ジソと同じように先がとがった卵形をしています。茎ごと束で売られていることが多いです。

花穂ジソ

シソの花穂の部分のこと。軸に沿って小さな花がたくさんつきます。料理に添えたり、薬味として使います。花の色は、青ジソは白、赤ジソはピンクです。流通しているのはピンクの花の赤ジソが多いようです。

シソの花

青ジソ

赤紫蘇の花

赤ジソ

穂ジソ

穂じそ　穂ジソ

シソの花穂の部分のことで、花が終わった直後の、実が熟す前の状態を指します。

実ジソ（シソの実）

しその実　実しそ

花穂から取りさった状態のことを指し、プチプチとした食感が特徴です。

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金子三保子

芽ジソ

青じそ　芽じそ　花言葉　

発芽したばかりのシソの芽のこと。1cmほどの大きさで、刺身のつまや薬味として使います。

エゴマ

えごま

エゴマは日本ではゴマよりも古くから栽培され、縄文時代の遺跡からも種子が発見されているシソ科シソ属の一年草で、青ジソの変種です。葉を焼肉と一緒に食べたり、キムチ漬けなど韓国料理にもよく利用されています。別名「ジュウネン」と呼ばれていますが、エゴマを食べると10年長生きできるといわれるほど栄養価が高いことから、その名がついたとされています

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エゴマの育て方・栽培方法 | 植物図鑑