ヴィーガン料理 レシピ｜ニンニクとオレンジのサラダ

植物が好きで好きで、体の内側から植物でいっぱいにしたいという気持ちから始めた、ヴィーガン料理。動物性食品、うまみ（化学）調味料不使用のレシピです。お酒が進むおいしさのオレンジのサラダ！フルーツをこんな風に食べるなんてちょっと新鮮です。

実際に私が自宅で作っているヴィーガン料理のレシピをご紹介します。材料も作り方もとってもシンプルなのに、クセになる美味しさの1皿です。

目次

• • ヴィーガン料理｜ニンニクとオレンジのサラダ 材料
  • ヴィーガン料理｜ニンニクとオレンジのサラダ 作り方
  • ヴィーガン料理｜ニンニクとオレンジのサラダ 出来上がり
  • ヴィーガン料理｜ニンニクとオレンジのサラダ 使ったハーブを紹介

ヴィーガン料理｜ニンニクとオレンジのサラダ 材料

これだけ？て言いたくなるくらいシンプルな、ニンニクとオレンジのサラダの材料です。

• オレンジ1個
• ニンニク　1片
• 鷹の爪　1本
• イタリアンパセリ　1枝
• 白ワインビネガー　少々
• 塩　少々
• オリーブオイル　小さじ1（目安）

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ヴィーガン料理｜ニンニクとオレンジのサラダ 作り方

それでは、拍子抜けするほど簡単なヴィーガン料理、ニンニクとオレンジのサラダの作り方をご紹介します。

料理を効率よくする下準備

• オレンジは包丁で皮をむき、白いところも剥ぎ取ってから一口大にカットします。
• にんにくはみじん切りにします。
• 鷹の爪は種を取って細めの輪切りにしてください。
• イタリアンパセリは粗いみじん切りにしておきます。

ニンニクとオレンジのサラダの作り方

• オレンジ、ニンニク、鷹の爪をボウルに入れ、塩を振り、白ワインビネガー、オリーブオイルと和えます。

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ヴィーガン料理｜ニンニクとオレンジのサラダ 出来上がり

和えたニンニクとオレンジのサラダをお皿に盛り付け、最後にイタリアンパセリを散らして出来上がりです。混ぜすぎるとオレンジの果肉が潰れてしまうので、混ぜすぎないようにしましょう。

見た目も美しいので、ゲストを招いてのお食事会などでテーブルを華やかに彩ってくれます。とっても簡単なヴィーガン料理、ニンニクとオレンジのサラダを是非お試しください。

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ヴィーガン料理｜ニンニクとオレンジのサラダ 使ったハーブを紹介

ニンニクとオレンジのサラダに使用した材料をご紹介します。自宅のお庭やテラスで育てたものを作って食べると、香りもおいしさも違います。特に摘んだばかりの野菜は味も香りも濃くて、食べる人を幸せな気持ちにしてくれます。

自宅で育てて楽しんでみませんか。

ニンニク

• 学名：Allium sativum
• 科名：ヒガンバナ科ネギ属
• 分類：多年草

ヒガンバナ科ネギ属の球根植物です。昔から世界中で食用にされてきました。中央の茎を囲むように並ぶ、白い薄皮に包まれた鱗片を食用とします。加熱しても生でも食べられます。様々な料理に登場する名脇役です。

イタリアンパセリ

• 学名：Petroselinum neapolitanum
• 科名：セリ科
• 分類：二年草

イタリアンパセリは葉が平たいのが特徴です。カーリーパセリに比べて苦みは弱く、少し香りが強いようです。刻んでスープに浮かべたり、料理の彩りとしてよく使います。

鷹の爪（唐辛子）

• 学名：Capsicum annuum
• 科名：ナス科
• 分類：一年草

鷹の爪という名称で様々な料理に使われているのは、唐辛子を乾燥させたものです。使い方や使う量によって辛さを調整できます。

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植物が好きで好きで、植栽設計、ガーデナー、生花店勤務を経て現在は、フリーランスの花屋「花や蜜」として活動中。「てのひらに森を」がテーマの花屋です。森の中にいるような、見ているだけで力が抜けていくようなお花を作り続けたいと思ってます。街中で突然お花を配る、「花ゲリラ棘」というゲリラ的花配り活動も不定期決行しています。