バジルとは?育て方~種まき、植え付けから切り戻し剪定、摘心、保存法など

金子三保子

金子三保子

このライターの記事一覧

公開日 :

バジルは品種が豊富です!

ダークオパールバジ

シックな葉の色のダークオパールバジル

 

ブッシュバジル 葉っぱが小さくてブッシュ状に成長するバジル

ブッシュバジル 

葉っぱが小さくてブッシュ状に生長するバジル。バジリコ・ナーノという名前でも流通しています。

 

公園で見かけたダークカラー系のバジル。ダークカラー系のバジルは食用だけでなく、カラーリーフとしても素敵な素材です。

公園で見かけたダークカラー系のバジル。ダークカラー系のバジルは食用だけでなく、カラーリーフとしても素敵な素材です。

 

食用としてバジルを育てる場合は花を咲かせない方がよいですが、園芸素材として使うなら自由に花を咲かせてみては?穂状のかわいい花が夏に開花します。バジルの花の色は品種によって違います。一番流通量の多いスイートバジルの花は白です。

食用としてバジルを育てる場合は花を咲かせない方がよいですが、園芸素材として使うなら自由に花を咲かせてみては?穂状のかわいい花が夏に開花します。

 

ブッシュバジル

ブッシュバジル

バジルの花の色は品種によって違います。一番流通量の多いスイートバジルの花は白です。

バジルの保存法、冬越しはできる?

バジルは暑いのが好きな1年草のハーブです。だいたい木枯らしが数回吹くと写真のように葉が黒くなります。これは寒さにやられた時の現象。あとは枯れる一方なので、木枯らしが吹きそうになったら、すべて整理して、料理に使ったり、余ったハーブは天日干しなどで保存します。

バジルは寒さがとても苦手。木枯らしが数回吹くと写真のように葉が黒くなります。これは寒さにやられた時の現象。あとは枯れる一方です。晩秋、木枯らしが吹いたら早めに整理して、料理に使ったり余ったハーブは天日干しなどで保存します。

バジルがたくさん取れすぎた時や、その年最後の整理の時にドライハーブにしておくと保存がききます。

ドライバジルの作り方・天日干し

 

目次に戻る≫

バジルは育て方を知ると1株で収穫できる量が断然違います!

おうちで育てると必要な時に必要な量を摘んで使うことができます。採れすぎたときはバジルソースやドライハーブに!バジルの苗は秋まで出回っています。ひと苗育ててみませんか?

 

▼バジルの関連記事

バジル

  • バジルはシソ科の爽やかな香りのするハーブ。原産地では多年草として扱われている種類もありますが、耐寒性がないため、日本では一年草として扱われていることが一般的です。 バジルの薬草としての主な効用は胃腸の機能の促進として使われます。料理の中でのバジルは、イタリア料理には欠かせないハーブの一つ。フランスでは L’Herbe Royale、ハーブの王様とも呼ばれています。人気のタイのガパオライスのガパオは、本来はホーリーバジルのことですが、日本ではスイートバジルが使われることが多いようです。 日本でも年々バジルの流通量は増え、最近は八百屋さんやスーパーでも葉もの野菜として販売されています。爽やかな香りが食欲をそそり、肉や魚料理の風味付け、サラダ、パスタ、ピザの彩り、バジルを使ったソース、ジェノベーゼソースなど様々な料理に活用されています バジルにはたくさんの種類があり、新品種も続々と登場しています。最も一般的な品種、スイートバジルをはじめ、葉がダークカラーなものや小葉の品種、斑入り種などもあります。最近の新品種では、シナモンバジルなど、本来のバジルの香り以外の香りがするものもあります。

 

 

 

 

Pages: 1 2
LOVEGREEN(ラブグリーン)メールマガジン会員募集中!

関連ワード

今月のおすすめコンテンツ

「バジルとは?育て方~種まき、植え付けから切り戻し剪定、摘心、保存法など」の記事をみんなにも教えてあげよう♪

金子三保子
金子三保子

フラワーコーディネーター、フォトグラファー、ライター。 2022年6月、日東書院本社より「植物のきもち ~がんばりすぎないガーデニング」出版。 ギフトや装花などのフラワーコーディネート、自身でコーディネートした作品の撮影、雑誌や会員情報誌への提案など幅広く活動中。現在は植物に関する記事の執筆にも携わる。庭仕事はライフワーク。映画「余命1ヶ月の花嫁」ブーケ製作。

このライターの記事一覧

LOVEGREEN 公式アカウントをフォロー!

  • Instagram
  • Facebook
  • LINE
  • Twitter

関連サービス

LOVEGREEN(ラブグリーン)メールマガジン会員募集中!

植物の悩みならLOVEGREEN(ラブグリーン)のQ&A

ミドラス